토마토빙수냉면 만들기 - 둥지냉면 레시피 공모전

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하이디랑

토마토빙수냉면 만들기 - 둥지냉면 레시피 공모전

둥지냉면 동치미 물냉면을 활용해서 만든 토마토 빙수냉면입니다. 나트륨 배출에 효과가 큰 토마토는 100g당 14kcal 밖에 되지않아 다이어트에도 참 좋아요. 껍질 벗긴 토마토를 얼린 후 둥지냉면 육수를 더해 상큼하게 간을 하고 갈아줍니다. 매실청, 유자청, 연겨자 넣어서 향긋하고 톡 쏘는 맛이 일품입니다! 끝까지 시원하게 유지되는 토마토 동치미 국물이 중독적이에요. 온가족이 맛있게 즐길 수 있는 여름 별미입니다. 블로그: https://blog.naver.com/plc0410/223488579804 인스타그램: https://www.instagram.com/p/C8jVTsDy4YV/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

매실청
2큰술 구매
연겨자
1작은술 구매
유자청
0.5큰술 구매
둥지냉면육수
1봉지 구매

조리도구

도마
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빵칼
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조리용나이프
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냄비
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소스볼
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핸드블렌더
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요리젓가락
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채반
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플레이팅접시
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노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 쪽파 손질법

조리순서Steps

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토마토빙수 냉면 만들 재료 준비했어요. 토마토 1개 700원, 삶은계란 반개 150원입니다.

토마토는 껍질을 따고 흐르는 물에서 씻어줍니다. 토마토에 열십자로 칼집을 내어주세요. 0.2센치 깊이로 내주시면 됩니다. 빵칼로 하면 더 잘 되고 안전해요.

도마 , 빵칼

토마토 손질법

냄비에 물 700ml 넣고 센불에서 끓으면 토마토 넣고 20초 데쳐주세요. 데친 토마토는 10초 동안 찬물에 담구어줍니다. 이렇게 하면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.

센불

토마토 껍질 벗기고 잘게 썰어서 위생백 또는 밀폐용기에 넓게 담아 냉동실에 3시간 정도 두어 얼려주세요.

도마 , 조리용나이프

계란은 촉촉한 완숙으로 삶았어요. 계란삶는법 링크 첨부해드려요: @7024731

쪽파는 송송 썰어주어요.

쪽파 손질법

둥지냉면 동치미 물냉면 준비했어요. 첨부된 육수는 물 260ml에 넣으라고 나와있지만 저는 토마토도 넣을거라서 200ml만 넣을 거예요.

무말랭이와 건오이도 있네요.

냉수에 연겨자 1작은술, 매실청 2큰술, 유자청 0.5큰술과 둥지냉면 육수 넣고 잘 섞어주세요.

소스볼 , 스푼

깊은 그릇에 얼린 토마토 넣고 만들어놓은 육수를 부어줍니다.
핸드블렌더로 갈아준 후 잠시 냉동실에 두고 면을 삶아볼께요.

핸드블렌더

냄비에 물 800ml 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 면과 건조스프 넣은 후 한 번 저어주세요. 약불로 줄이고 3분간 삶아줍니다.

냄비 , 요리젓가락

센불, 약불

삶아진 면은 흐르는 물에서 두손으로 비비면서 잘 헹구어주세요.

채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

그릇에 면 담고 가운데는 비워놓아요.

플레이팅접시

얼린 토마토 육수를 넣어주세요

슬라이스 토마토 한 조각과 삶은 계란 올리고 쪽파를 뿌려서 마무리합니다.

육수가 녹으면서 국물이 자박자박해지고 다 먹을때까지 시원함이 유지되어요. 너무나 상큼하고 감칠맛 나는 육수가 정말 맛있어요. 둥지냉면 동치미육수가 워낙 맛있어서 최소한의 양념만 추가했는데도 너무 맛있네요. 매운거 좋아하시면 다진 청양고추 추가로 넣으셔도 좋아요. 맛있게 만들어 드세요.

: 둥지냉면 동치미 물냉면에 토마토 추가로 넣어 감칠맛과 상큼함을 더했답니다.

토마토빙수냉면 관련 상품

등록일 : 2024-06-23 수정일 : 2024-06-25

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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