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하이디랑

토마토빙수냉면 만들기 - 둥지냉면 레시피 공모전

둥지냉면 동치미 물냉면을 활용해서 만든 토마토 빙수냉면입니다. 나트륨 배출에 효과가 큰 토마토는 100g당 14kcal 밖에 되지않아 다이어트에도 참 좋아요. 껍질 벗긴 토마토를 얼린 후 둥지냉면 육수를 더해 상큼하게 간을 하고 갈아줍니다. 매실청, 유자청, 연겨자 넣어서 향긋하고 톡 쏘는 맛이 일품입니다! 끝까지 시원하게 유지되는 토마토 동치미 국물이 중독적이에요. 온가족이 맛있게 즐길 수 있는 여름 별미입니다. 블로그: https://blog.naver.com/plc0410/223488579804 인스타그램: https://www.instagram.com/p/C8jVTsDy4YV/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
토마토빙수 냉면 만들 재료 준비했어요. 토마토 1개 700원, 삶은계란 반개 150원입니다.
토마토는 껍질을 따고 흐르는 물에서 씻어줍니다. 토마토에 열십자로 칼집을 내어주세요. 0.2센치 깊이로 내주시면 됩니다. 빵칼로 하면 더 잘 되고 안전해요.

도마 , 빵칼

토마토 손질법

냄비에 물 700ml 넣고 센불에서 끓으면 토마토 넣고 20초 데쳐주세요. 데친 토마토는 10초 동안 찬물에 담구어줍니다. 이렇게 하면 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.

냄비

센불

토마토 껍질 벗기고 잘게 썰어서 위생백 또는 밀폐용기에 넓게 담아 냉동실에 3시간 정도 두어 얼려주세요.

도마 , 조리용나이프

계란은 촉촉한 완숙으로 삶았어요. 계란삶는법 링크 첨부해드려요: @7024731
쪽파는 송송 썰어주어요.

쪽파 손질법

둥지냉면 동치미 물냉면 준비했어요. 첨부된 육수는 물 260ml에 넣으라고 나와있지만 저는 토마토도 넣을거라서 200ml만 넣을 거예요.
무말랭이와 건오이도 있네요.
냉수에 연겨자 1작은술, 매실청 2큰술, 유자청 0.5큰술과 둥지냉면 육수 넣고 잘 섞어주세요.

소스볼 , 스푼

깊은 그릇에 얼린 토마토 넣고 만들어놓은 육수를 부어줍니다.
핸드블렌더로 갈아준 후 잠시 냉동실에 두고 면을 삶아볼께요.

핸드블렌더

냄비에 물 800ml 넣고 센불에서 팔팔 끓으면 면과 건조스프 넣은 후 한 번 저어주세요. 약불로 줄이고 3분간 삶아줍니다.

냄비 , 요리젓가락

센불, 약불

삶아진 면은 흐르는 물에서 두손으로 비비면서 잘 헹구어주세요.

채반

채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

채반

그릇에 면 담고 가운데는 비워놓아요.

플레이팅접시

얼린 토마토 육수를 넣어주세요
슬라이스 토마토 한 조각과 삶은 계란 올리고 쪽파를 뿌려서 마무리합니다.
육수가 녹으면서 국물이 자박자박해지고 다 먹을때까지 시원함이 유지되어요. 너무나 상큼하고 감칠맛 나는 육수가 정말 맛있어요. 둥지냉면 동치미육수가 워낙 맛있어서 최소한의 양념만 추가했는데도 너무 맛있네요. 매운거 좋아하시면 다진 청양고추 추가로 넣으셔도 좋아요. 맛있게 만들어 드세요.
팁-주의사항
둥지냉면 동치미 물냉면에 토마토 추가로 넣어 감칠맛과 상큼함을 더했답니다.

등록일 : 2024-06-23 수정일 : 2024-06-25

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레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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