고기없이 미역국 끓이는 방법 황태미역국 끓이기

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고기없이 미역국 끓이는 방법 황태미역국 끓이기

고기 넣어 끓이는 미역국이 식상하다면, 고기 없이도 시원하고 감칠맛 좋은 미역국을 끓이고 싶다면 황태 넣고 황태미역국 한번 끓여보세요! 시원한 국물 맛이 끝내준답니다

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물
1.8L 구매
황태
30g 구매
건미역
30g 구매
들기름
2큰술 구매
참치액젓
2큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
소금
약간 구매

조리도구

볼
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주방가위
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채반
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냄비
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노하우

▶ 미역 조리법

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▶ 들기름 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

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냉동실에 보관 중인 마른 황태 30g 준비합니다

황태채는 가위로 먹기 좋게 썰어주세요 이때 손으로 위아래로 살살 훑어서 가시가 있나 확인해 보세요

잘 모르겠다면 황태를 물에 살짝 적신 후 만져보면 가시를 훨씬 더 쉽게 골라낼 수 있어요

먹기 좋게 자른 황태는 물에 담가두어요 이때 불린 물도 버리지 않고 함께 넣어주면 맛과 영양 다 잡을 수 있어요

건미역은 불리기 전 먹기 좋게 손으로 부러뜨려서 불려줬어요 미역 양 조절하기 참 어렵죠 저도 그래요. 항상 부족할 것 같지만 막상 불려보면 늘 넉넉한 양이죠 미역 불릴 때에는 조금 적은 것 같은데...싶을 양만큼만 불려주면 고게 딱 적당한 양이더라고요

미역은 15분 정도 불려요 자른 미역은 더 빨리 불고요 흐르는 물에 서너 차례 치대어 가볍게 씻어준 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다 미역 크기가 너무 크면 불린 후 가위로 먹기 좋게 잘라주셔도 좋고요 아이들과 함께 먹을 국이라면 미역은 더 자잘하게 잘라주면 좋아요

냄비에 들기름 2큰술을 두르고 물기를 짠 황태채를 넣어서 1~2분 정도만 가볍게 볶아요 참기름도 좋지만 황태채는 왠지 들기름과 더 잘 어울리더라구요 물에 불린 황태채라서 타지 않고 부드럽게 잘 볶아져요

냄비 , 조리주걱

체에 받쳐 물기를 뺀 미역도 넣고 함께 볶아주세요

미역 넣고 뒤적이며 충분히 볶아주어야 맛있더라구요

충분히 볶아주었다면 이제 육수 넣어줍니다 멸치육수 진하게 우려 사용하면 제일 좋고 밥 짓기 전 쌀뜨물 남겨두었다가 사용해도 괜찮아요 맹물 사용하면 국물 맛이 밍밍해요

국간장 1.5큰술과 참치액젓 2큰술 넣어 간을 맞춰줍니다

간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰준 후 중약불로 충분히 끓여주었어요 역시 미역국은 시간 여유를 두고 푹 끓여주어야 깊은 맛이 나더라구요 시간 없다고 빠르게 끓이면 확실히 국물 맛이 덜해요

: 황태 불린 물도 버리지 않고 함께 넣어주면 맛과 영양 다 잡을 수 있어요

황태미역국 관련 상품

등록일 : 2024-06-21 수정일 : 2024-06-21

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