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집밥먹는깡주부

닭가슴살을 이렇게 먹으면 진짜 맛있어요! 닭가슴살볶음밥 레시피

어제저녁 아이들 반찬으로 에어프라이어 고등어구이를 준비했는데 윤이는 고등어 먹기 싫다네유;; 갑자기 새우볶음밥 먹고싶다며ㅠㅠ ​ 쟁여둔 새우도 없고... 어쩌나 싶었는데 마침 운동하고 난 뒤 챙겨 먹으려고 사둔 닭가슴살이 있길래 닭가슴살 볶음밥 만들어봤어요 ​대파를 기름에 먼저 볶아 파기름내주기, 진간장은 살짝 끓여서 섞어주는 것 정도의 꿀팁만 기억하시면 풍미가 좋아 사 먹는 볶음밥보다 더 맛있는 엄마표 닭가슴살볶음밥 만들 수 있어요. 그럼 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어드세요^^ ​ ​
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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닭가슴살은 한덩어리(약 130g), 함께 넣어줄 야채는 대파, 양파, 당근 정도만 준비했어요. 냉장고 사정에 맞게 파프리카, 버섯 등 다른 재료를 추가해 주셔도 됩니다 *아삭 달달한 양파는 꼭 넣어주셔야 맛있어요 *대파는 파기름을 낼 때 사용할 거예요. 볶음밥의 풍미가 훨씬 좋아진답니다 *닭가슴살 대신 닭안심 사용하셔도 됩니다 *냉동 닭가슴살은 하루 전날 냉장실로 옮겨 해동해두면 좋아요
닭가슴살은 미리 먹기좋은 크기로 썰어줬어요. 꼬꼬마들이 먹을꺼라면 좀 더 작게 작게 잘라주면 먹기 편해요^^ 즤집 아이들은 이제 많이 커서 큼지막한 큐브 형태로 썰어줬어요

도마 , 조리용나이프

오늘 아침에 구입한 싱싱한 닭가슴살이라 잡내는 거의 없을 테지만 그래도 밑간해두면 잡내 제거뿐 아니라 간이 배어 맛있어요 소금 1/4숟가락, 맛술 1숟가락, 후추 톡톡 넣고 골고루 버무려주세요

믹싱볼

간이 잘 베어들도 록 조물조물 버무린 후 5분~10분 정도 그대로 둡니다. 밑간해 두었다가 볶으면 잡내가 거의 없이 맛있어요
볶음밥 재료로 쓸 야채들이니만큼 먹기 좋은 사이즈로 작게 썰어서 준비해 주세요. 한때는 볶음밥 재료 썰 때 야채다지기 많이 활용했거든요. 시간도 단축되고 아주 잘게 다져주니 아이들이 먹기에도 좋더라고요 아이들이 조금 더 커서 큼지막한 야채도 잘 먹어주면서부터는 그냥 칼로 써는 게 편하더라고요 ㅎㅎ야채크기는 기호에 맞게 조절해서 썰어주세요 대파는 쏭쏭 썰어준 후 칼로 몇 번 더 다져주었어요

당근 손질법

후라이팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 파를 먼저 넣고 볶아서 향긋한 파기름을 내주세요. 볶음밥 만들 때 파를 먼저 볶아 파기름을 내주면 볶음밥의 풍미가 깊어져서 밖에서 사 먹는 맛을 흉내 낼 수 있어유 ㅎㅎ

프라이팬 , 요리스푼

향긋한 파향이 지그시 올라오면 밑간해둔 닭고기를 넣어 볶아줍니다
다진마늘 1숟가락 더해서 볶아주세요
닭고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 야채를 한 번에 넣고 볶아주세요. 단단한 당근이 충분히 익을 때까지 볶아주면 됩니다 양파는 오래 볶을수록 더 달달하니 맛있어지지요
양파가 투명해지고 당근이 익으면 후라이팬 한쪽에 재료를 모두 밀어두고 진간장 1숟가락 넣어 끓여주세요 *이때 불이 세면 탈 수 있으니 약불 유지해 주세요 *간장을 끓여서 섞어주는 것 역시 볶음밥의 맛과 풍미를 살려주는 꿀팁 중에 하나쥬~
간장이 보글보글 끓어오르면 빠르게 야채와 고기를 섞어서 감칠맛 나게 간을 맞춰주세요
밥은 미리 떠서 식혀둔 찬밥을 사용해요. 밥을 넣고 볶음밥 재료와 골고루 섞어주세요 *부족한 간은 굴소스로 맞춰주세요~
프라이팬에 밥을 골고루 펼친 후 불을 살짝 올려준 후 조금 기다렸다가 마무리합니다. 후추도 톡톡 뿌려주세요
팁-주의사항
*간장을 끓여서 섞어주는 것 역시 볶음밥의 맛과 풍미를 살려주는 꿀팁 중에 하나쥬~

등록일 : 2024-06-21 수정일 : 2024-06-21

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집밥먹는깡주부

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#닭가슴살볶음밥#닭고기볶음밥
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