꼬들꼬들한 무말랭이 황태회무침 비빔냉면 만드는법

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Tina소울푸드

꼬들꼬들한 무말랭이 황태회무침 비빔냉면 만드는법

무말랭이랑 황태채를 무쳐 무말랭이 황태채 비빔냉면을 만들었어요. 더울 때 비빔면이나 비빔냉면을 만들어 먹을 기회가 많은데 무말랭이에 식초를 더 넣고 따로 무쳐서 비빔냉면 위에 고명으로 얹어 먹으면 비빔면이 더 진하고 깊은 맛이 나요. 미각이 회무침을 얹었다는 착각을 하게 되는 효과가 있어요. 꼬들꼬들한 무말랭이가 씹을 때마다 기분 좋은 소리가 오드득오드득 나요. 무말랭이 무침 한줌에 황태 한줌 넣고 따로 식초 더 추가로 넣고 무쳐서 비빔냉면에 넣었더니 무말랭이의 오득한 식감과 달큰한 맛과 황태의 배인 양념의 깊은 맛이 넘 잘 어울리면서 비빔냉면의 맛을 훨씬 풍성하게 해주더라구요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[무말랭이 무침 재료]

무말랭이
100g 구매
황태채
1/2줌 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
쪽파 또는 부추
3-4줄기 구매
다진마늘
1스푼 구매
참깨
1/2스푼 구매
국간장
2스푼 구매
양조간장
3스푼 구매
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2스푼 구매
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무말랭이를 물에 씻은 뒤 물에 30분 정도 불려 주세요. 물을 꼭 짜고 양념이랑 섞어서 조물조물 무쳐 주세요,

볼 , 위생장갑

황태 반줌에 물을 뿌려 촉촉하게 한 다음에 무말랭이 무침 양념에 황태를 같이 무쳐 주세요.

무말랭이 무침에 황태채를 고명용으로 덜어 놓아요. 고추가루와 식초를 1/2 티스푼 정도 더 추가해 무쳐 주세요.

오이는 반 잘라 어슷썰어 설탕, 소금, 식초 1티스푼씩 넣고 10분간 절여 주세요.

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

10분간 절인 뒤 물에 헹구지 말고 두 손으로 물기를 꼭 짜주세요.

냄비에 물을 800ml 넣고 물이 끓으면 불을 약불로 줄여 둥지 냉면과 스프 고명을 넣고 잘 저어가며 풀어 주면서 3분 삶아 주세요.

냄비 , 요리젓가락

냉면을 찬물에 헹궈 바락바락 씻어 전분을 제거해 주면 더 쫄깃한 냉면이 되요.

냉면에 비빔양념장 스프를 부어 비벼 주세요.

그릇에 비벼놓은 냉면을 넣고 무말랭이 황태회무침을 얹어 주고 오이절임을 곁들여 주세요.

: 무말랭이와 황태를 무쳐 비빔냉면 위에 고명으로 얹어 주면 비빔냉면이 더 풍부한 맛이 나요.

비빔냉면 관련 상품

등록일 : 2024-06-20 수정일 : 2024-06-21

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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