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춤추는루나

에어프라이어 등갈비 구이 돼지등갈비 폭립 만들기 바베큐 폭립소스

한 여름에 잘 어울리는 맛있는 등갈비 구이 레스토랑에서 먹던 것 같은 겉은 타지 않고 속은 부드러운 바비큐를 만드는 비법은 저온에서 장시간 돼지 등갈비를 익히는 거예요. 에어프라이어 등갈비 구워 돼지등갈비 폭립 만들기 하면 바로 그 레스토랑 비법이죠! 커다란 나무 도마에 통째로 올라가 있는 바베큐 폭립 돼지 등갈비에 발려진 소스가 감칠맛이 와~! 많이 짜거나 자극적이지 않고 적당히 고기의 풍미를 살려주는 소스예요. 따로 담은 소스에 등갈비 살 발라 찍어 먹으면 더 맛있어요. 뼈대를 따라 칼로 잘라주었는데 자르기는 쉽지가 않았어요. 하지만 살은 야들야들 고기를 자를 때부터 느껴지는 고기 자체의 부드러움! 등갈비에 고기가 많이 붙어 있어 씹고 뜯는 맛이 좋았어요. 신랑 생일날 만들어 준 등갈비 구이에요. 특별한 날 돼지등갈비 폭립 만들기 어떠세요! 에어프라이어 등갈비 구이 알려드렸으니 쉽게 만들어 보세요. 감사합니다.
3인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비가 잠길 정도의 물을 준비하세요. 물에 등갈비를 담가 핏물을 빼주세요. 2시간 이상 담가 놓아요. 중간에 물을 한 번 갈아주면 좋아요.

믹싱볼

등갈비에 지방이 많이 붙어 있다면 제거해 주고 근막을 제거해 주세요. 근막은 등갈비 안쪽에 보면 얇은 막이 있어요. 손으로 잡아 뜯어 내면 쉽게 제거가 되어요.

돼지등갈비 손질법

물에 대파, 건생강, 월계수잎 등을 넣고 40분 ~ 1시간 이상 삶아주세요. 마늘, 통후추, 양파 등을 넣어주면 더욱 좋아요.

냄비

삶은 등갈비는 찬물에 헹궈 불순물을 제거해 주세요.

채반

케첩 4스푼, 우스터소스 3스푼, 굴 소스, 올리고당 각각 2스푼 넣어요. 흑설탕, 맛술 각각 1스푼 흑설탕이 없으면 흰 설탕 넣어요. 다진 마늘도 넣어주고 후춧가루와 파슬리 가루도 약간 넣고 섞어요.

소스볼 , 스푼

바베큐 소스는 폭립을 찍어 먹기도 좋으니 찍어 먹을 폭립소스 따로 담아주세요.

바베큐 폭립소스 레드와인을 넣으면 풍미가 더 좋다고 해요. 소스를 미리 만들어 냉장고에 보관해 숙성시키면 맛이 더 찐해지죠.

우선 에어프라이어를 180도로 예열해 줘요. 에어프라이어 용기에 종이 포일을 깔고 그 위에 삶은 등갈비를 올려줘요. 주방 솔로 바베큐 소스를 등갈비에 바르세요.

종이호일 , 요리솔

에어프라이어가 180도로 예열이 되면 등갈비를 넣고 10분 구워요.

에어프라이어

10분 후 등갈비를 뒤집어 반대편도 소스를 발라 준 후 다시 오븐에 넣어 180도에 10분 구워요.

요리집게

중간에 한번 뒤집어 소스 덧발라 줘요.
에어프라이 등갈비 구이 180도에 20분 등갈비 앞뒤로 바베큐 폭립소스 덧발라주면서 구우면 레스토랑에서 먹는 바베큐 폭립 끝!

플레이팅도마

팁-주의사항
계량 : 밥숟가락

등록일 : 2024-06-20 수정일 : 2024-06-21

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#폭립#바베큐#등갈비#등갈비구이#에어프라이어#바베큐폭립#홈파티#바베큐소스#폭립소스
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