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오늘반찬

소고기 부추말이와 찰떡궁합 겨자소스 만드는법

소고기 홍두깨살을 이용한 냉털 요리 소고기말이에요. 홍두깨살 외에 얇은 부위의 소고기(차돌박이나 불고기거리 등)로 만들면 더욱 맛있고 부추 외에 집에있는 채소들(쪽파,더덕,두릅,봄나물 등) 넣어서 만들어 먹으면 냉털요리로 최고입니다. 소고기말이와 어울리는 겨자소스 레시피도 같이 적어둘게요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기우둔살 조리법소고기우둔살 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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먼저 소고기말이에 들어갈 야채를 손질해줄게요. 부추를 깨끗이 씻어 소고기 넓이에 맞게 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

파프리카도 깨끗이 씻어 채썰어 준비해줍니다.

파프리카 손질법

야채손질은 끝났어요. 저는 집에 부추와 파프리카가 있어서 두개 준비했어요. 집에 있는 야채들로 대체하여 준비해주셔도 됩니다.
준비하신 소고기를 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 살짝 제거해주세요.

스텐트레이 , 키친타올

소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간해줍니다.
고기 위에 부추와 파프리카를 올려 돌돌 말아주세요.
반찬으로 먹을거라 총 10장 말았습니다. 얇은고기 사용하실 경우 2장~3장 겹쳐 말아주시면 좋아요.
중강불로 미리 예열한 팬에 소고기말이를 올려 돌려가며 구워주세요.

프라이팬 , 요리젓가락

완성입니다. 이대로 먹어도 맛있지만 찍어먹을 겨자소스 하나 만들어볼게요~

접시

연겨자 1/3T, 간장 2T, 물 1T, 식초 1T, 다진마늘 0.5T, 참기름 0.5T, 깨 0.5T 를 넣고 섞어주세요.
고소하고 알싸한 겨자소스 완성입니다. 아이들과 함께 드시는 경우 연겨자 1/3T, 간장 2T, 물 1T, 식초 1.5T, 설탕 1.5T를 넣고 섞어드시면 아이들 입맛에 맞는 좀더 새콤달콤한 겨자소스에요.
팁-주의사항
홍두깨살 대신 불고기거리, 차돌박이 사용하시면 더욱 기름지고 야들야들 맛있어요. 부추 대신 집에있는 채소(각종 봄나물, 쪽파, 마늘쫑, 더덕, 도라지 등)로 대체하여 만들어도 맛있습니다~

등록일 : 2024-06-18 수정일 : 2024-06-18

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레시피 작성자About the writer

오늘반찬

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#소고기#부추#말이#고기말이#부추말이#손님접대#홈파티
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