얼갈이김치 맛있게 담그기..

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행복한미야미니맘

얼갈이김치 맛있게 담그기..

얼갈이김치 담그는 레시피입니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
1단 구매
실파
1줌 구매
찬밥
1/2공기 구매

[얼갈이 절임물]

굵은소금
7큰술 구매
물
10컵 구매

[양념]

홍고추
10개 구매
멸치액젓
3큰술 구매
배
1/2개 구매
마늘
10톨 구매
생강청
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고추가루
5큰술 구매
요구르트
1병 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
믹서기
구매
채반
구매
위생장갑
구매
김치통
구매
접시
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 배 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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얼갈이는 깨끗이 다듬어 먹기좋은 크기로 잘라 깨끗이 씻어요.

도마 , 조리용나이프 , 볼

물 10컵에 굵은소금 7큰술 넣어 녹여요.

소금이 녹으면 얼갈이를 넣어 30분~40분 절여요. 중간 중간 한번씩 뒤집어 줘요.

실파는 깨끗이 다듬고 씻어서 3cm 길이로 잘라요.

배1/2개는 껍질을 벗기고 씨부분을 제거하고 깍뚝썰기해 믹서에 넣어요.

홍고추10개는 꼭지를 떼어내고 대충 썰어 믹서에 넣어요.

마늘 10톨, 멸치앳젓 3큰술, 요구르트 1병, 소금 1작은술, 찬밥 1/2공기 넣어

갈아 커다란 볼에 담아요.

설탕 1큰술, 생강청 1큰술, 고추가루 5큰술 넣어 골고루 섞어 양념을 만들어요.

절여진 얼갈이를 한두번 가볍게 씻어 체에 건져 물기를 빼요.

양념에 얼갈이.실파 넣어 풋내가 나지 않게 살살 버무려요. 부족한 간은 기호에 맞게 보충해요.

위생장갑 , 김치통

접시에 담고 깨 솔솔 뿌려주면 얼갈이김치 완성...!!

얼갈이김치 관련 상품

등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-17

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레시피 작성자About the writer

행복한미야미니맘

요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~

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