얼큰 오징어 무국 레시피 오징어국

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동그랑

얼큰 오징어 무국 레시피 오징어국

오징어 무국 끓였어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
무
250g 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
물
1L 구매
동전 육수
2알 구매

[양념]

고춧가루
1큰술 구매
액젓
2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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키친타올
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냄비
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국자
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대접
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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오징어는 냉동으로, 손질이 돼서 한 마리씩 낱개 포장된 걸 사 왔어요.

손질이 어느 정도 된 거라서 전용 수세미를 이용해서 껍질만 벗겨줍니다. 껍질은 맨손으로 벗기면 미끄러져서 잘 벗겨지지 않는데 수세미나 키친타월을 이용하면 쉽게 잘 벗겨진답니다.

손질한 오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

오징어 손질법

무는 나박나박 썰어줘도 되고 연필 깍듯이 삐져도 된답니다. 저는 두 가지로 썰어 봤어요

두부 반모는 깍둑 썰어줍니다

대파 한 대는 어슷하게 썰어줍니다.

대파 손질법

청양고추 1개도 어슷하게 썰어줍니다. 매운 것 못 드시면 청양고추는 생략해도 됩니다.

홍고추 1개도 어슷하게 썰어 주세요.

물 1리터에 동전 육수 두 알을 넣고 끓여줍니다.

육수가 끓으면 고춧가루 1 큰 술, 액젓 2 큰 술, 고추장 1/2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 줍니다.

간을 한 다음 무를 넣고 한 소금 끓여줍니다. 간을 미리 한 다음 무를 넣으면 무에 간이 배서 맛있답니다.

무를 넣고 한소끔 끓으면 썰어놓은 오징어를 넣고 맛술 1 큰 술을 넣어 줍니다. 맛술을 넣으면 오징어의 비린 맛을 잡아주지요.

오징어가 익으면 썰어놓은 두부 대파 청양고추 홍고추를 넣고 끓여 주세요. 간을 보고 모자라면 소금으로 추가하는데요. 저는 간이 맞아서 추가 간은 하지 않았답니다.

마지막으로 떠오르는 거품은 한번 걷어줍니다.

시원하고 칼칼한 오징어 무국입니다.

국자 , 대접

: 육수에 간을 하고 난 다음 무를 넣어서 끓여줍니다

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등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-17

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#오징어국 #오징어무국 #얼큰오징어국 #오징어 #국

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