편스트랑 류수영 두부조림 레시피 어남선생 두부조림 세상에 이런 두부조림이...

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미루나무

편스트랑 류수영 두부조림 레시피 어남선생 두부조림 세상에 이런 두부조림이...

오늘은 두부조림을 해보려고 해요 편스토랑 어남선생 류수영의 두부조림 레시피를 보고 따라 해봤어요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
양파
1개 구매
대파
1개 구매

[양념하기]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
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요리스푼
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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양파,대파 준비해주세요

두부 1모 준비해주세요

양파는 어슷썰기 해주세요 대파는 송송 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

두부는 물기를 충분히 제거해 주세요 그대로 따라 하기 키친타월에 포장하기 두부의 물기 정도가 맛을 좌우한다고 해요

물기가 빠진 두부는 8등분으로 큼직하게 썰어줍니다

지금부터 원팬요리 시작할게요

썰어놓은 대파와 양파를 기름 없이 2~3분 구워주세요 양파가 갈변외 될때까지 볶아주세요

갈변이 된 후 기름을 넉넉히 넣어주세요 기름 두 바퀴 돌려주세요

빠르게 볶아주고

볶아진 양파와 대파를 한쪽으로 밀어 놓고 양념을 만듭니다 설탕 1/2 다진마늘1/2 볶아주세요 이때 불을 잠시 끕니다

진간장 2, 굴소스 2, 고춧가루 1 숟가락을 넣어주세요 고춧가루는 양파 위에 올려주세요 불을 켜고 강불에 빠르게 합쳐서 볶아주세요

다시 불을 끕니다 양념을 옆으로 밀어 놓고 한쪽에 두부를 올려줍니다

두부위에 양념을 올려주세요

두부에 양념을 올린후

물 한 컵을 부어주세요 다시 불을 켭니다

후추 20바퀴 넉넉히 넣어주세요

이제 졸여 줄건데요

뚜껑을 닫고 약불 10분 조려주세요 자박 자박할 때까지 졸이면 됩니다

이 정도면 잘 졸여진 것 같아요

그릇에 담아 볼게요 위에 고명으로 대파와 홍고추를 올려줬어요

플레이팅접시

양념이 너무 맛있어요 두부를 굽지 않아서 더 부드럽고 고급 지고요 보들보들 촉촉해요 양념이 두부 속에 잘 베인 것 같아요

짬뽕스런 느낌의 두부조림 입니다

: 기름을 넉넉히 넣어주세요 두부는 물기를 제거 할수록 맛있어요

두부조림 관련 상품

등록일 : 2024-06-16 수정일 : 2024-06-17

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#두부조림 #어남선생두부조림 #편스토랑두부조림 #류수영두부조림 #류수영두부조림양념 #두부조림양념 #편스토랑류수영레시피

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