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편스토랑 류수영 치치닭 만들기 치치닭 레시피

편스토랑 류수영 님의 레시피로 만들어 보았던 치치닭 레시피입니다.
3인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생닭 5호를 준비해 양쪽 등뼈의 선을 따라 가위로 잘라 주세요. 엉덩이 쪽 지방과 날개 끝부분은 제거해 주세요. 깨끗이 한번 씻어주세요.

주방가위

닭고기 손질법

닭한테 미안할 정도로 가슴뼈를 꽉 눌러 주세요. 닭 껍질 사이에 공간을 내준 후 무염버터 한 조각에 소금을 묻혀 양쪽 닭가슴살 위에 쏙 집어 넣어 주세요.
달군 팬에 기름 두르고 닭을 넣고 뚜껑을 닫아 주세요. 30분 동안 구워주세요.

프라이팬

닭이 구워지는 동안 원하시는 분은 함께 곁들일 코울슬로를 만들어 주세요. 양배추는 채썰어 잘게 다지고 양파는 칼로 채썰어 주세요. 사과는 강판에 갈아 주세요. 식초 1작은술 설탕 1큰술 소금 한꼬집 마요네즈를 넣어가며 섞어 주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 요리스푼

양배추 손질법

중간에 시간 보면서 닭을 한번 뒤집어 주세요. 닭에서 나온 기름에 생강 한쪽을 넣어 생강향을 입혀주고 다시 빼주세요. 다시 뚜껑을 닫아 구워줍니다.

요리집게

이제 다른 팬에 굽고 있던 닭기름을 쪼로록 따르고 올리고당 3큰술 ,간장 2큰술, 소금 한꼬집, 설탕 1큰술, 생강 한 줌, 닭 육수 적당히 넣고 페페론치노 1큰술 넣어 자작하게 졸여 주세요.
소스가 졸여지고 치킨이 구워지는 동안 치즈 7장에 우유 50ml 넣고 전자레인지에 3분 정도 돌려 주세요. 구워진 치킨 위에 뿌려줍니다. 소스는 부먹이나 찍먹으로 드시면 되겠습니다.

내열용기 , 전자레인지 , 접시

등록일 : 2024-06-11 수정일 : 2024-06-11

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#류수영치치닭만들기#편스토랑치치닭만들기#손많이가는요리#치킨요리#닭요리
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