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haru

양파장아찌 만들기 양파장아찌 절임물 비율 레시피

수분이 많고 매운맛보다 단맛이 많은 아삭한 햇양파로 만드는 양파장아찌입니다. 기름진 음식 먹을 때 함께 먹으면 입안이 깔끔해지는 아삭아삭한 양파장아찌 만들어 드세요 :)
6인분 이상 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양파는 껍질을 벗기고 고추는 식초물에 5분 담구었다 씻은 뒤 키친타월로 닦아 물기를 완전히 제거해 줍니다.

볼 , 키친타월 , 스텐트레이

물기를 완전히 제거해 주어야 변질되지 않습니다.

양파의 남은 꼭지 부분을 잘라 준 뒤 양파를 먹기 좋은 크기로 8등분 해 줍니다.

도마 , 칼

양파의 크기나 모양은 취향대로 잘라 주세요.

양파 손질법

고추는 조금 도톰하게 송송 썰어 준 뒤 살짝 들었다 놓았다 하며 씨를 털어 줍니다.
열탕소독한 유리병에 썰어둔 양파와 청양고추를 채워 넣어 줍니다.

유리병

냄비에 종이컵 기준으로 간장 1/2컵 , 설탕 1/2컵 , 식초 1/2컵 , 물 1컵 반 , 월계수잎 1장을 넣은 뒤 센불에서 끓여 줍니다.

냄비

양파와 청양고추가 담긴 유리병에 끓인 절임물을 부어 주면 양파장아찌 완성입니다. 유리병에 담긴 양파장아찌는 밀봉한 뒤 한 김 식도록 실온에 두었다 열기가 식으면 냉장 보관하여 차갑게 드세요~

양파에서 수분이 빠지기 때문에 절임물을 유리병 입구까지 채우지 마시고 여유 공간을 남기고 넣어 주세요.

팁-주의사항
양파장아찌 절임물 비율은 간장,설탕,식초,물의 비율이 1 : 1 : 1 : 3 이 되도록 하면 막 집어먹기 딱 좋은 간이 되고, 물의 양을 한 컵으로 줄여 1 : 1 : 1: 2 로 만드셔도 됩니다.

등록일 : 2024-06-10 수정일 : 2024-06-11

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레시피 작성자About the writer

haru

https://blog.naver.com/handa2006

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#양파#양파장아찌#햇양파#햇양파장아찌#양파장아찌절임물
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