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Tina소울푸드

마늘쫑 카레 만드는법

마늘쫑으로 할 수 있는 요리 다 해보기가 요즘 제 요리 컨셉인 거 같아요.^^ 마늘쫑으로 오늘은 카레에 썰어 넣고 원래 카레에 넣는 야채들과 소고기 불고감이 한팩 있어서 아낌없이 다 집어 넣고 제가 애정하는 티아시아 커리 분말을 넣어 타이 커리 맛이 나는 k마늘쫑 커리를 만들었어요. 마늘쫑이 폭 익어야 커리랑 잘 어울리는데 푹 익히니 색감이 옅어져서 아쉽더라구요. 추가로 마지막에 마늘쫑을 얇고 잘게 다져 고명처럼 넣어서 한번 휘리릭 뒤집어 주고 마무리 해서 마늘쫑의 색감을 살려 줬어요. 마늘쫑의 표준어는 마늘종이고 마늘쫑은 경상도쪽 사투리라고 해요. 자장면이 표준말인데 짜장면이 익숙하고 친숙한 거 처럼 마늘종은 영 입에 안붙네요. 마늘쫑이 훨씬 발음도 좋고 듣기도 좋은 거 같은데 말이죠. 그냥 마늘쫑인 걸로~^^ 마늘쫑의 색감을 살리고 싶어서 마늘쫑 다진 걸 한꼬집 정도 놔뒀다가 뿌려 줬어요. 마늘쫑의 존재감을 알리고 싶은 마음.^^ 사실 마늘쫑을 많이 넣는다고 넣었지만 다른 재료에 섞여 큰 존재감이 없더라구요. 마늘쫑이 다른 재료에 비해 가늘기도 하고요. 대신 푹 익어서 마늘쫑 싫어하는 아이들 있으면 먹이기에 좋을 거 같긴 해요. 지금은 다 큰 성인이 된 아이들이 어렸을 때는 넘 안먹어서 아이들 밥먹이는 게 큰 일이었어요. 어떻게 하면 야채를 먹일까 늘 고민이었던 거 같아요. 지금은 언제 그랬냐 싶게 넘 잘 먹는 어른이 되어서 그런 고민했던 게 쓸데 없는 일처럼 여겨지지만요. 현시점에서 엄청 고민스러운게 지나고 나면 아무것도 아닌 일들이 많아요. 그런 걸 보면 넘 현실에 몰두해서 고민하지 말고 한발짝 물러서서 그냥 흘러가게 놔두는 것도 좋은 방법일 때가 있지 않을까 생각해 보게 되네요. 오늘 저를 위한 마늘쫑 커리는 넘나 맛있어서 탈탈 털린 제 몸과 영혼에 상당한 기운과 정서적인 안정감과 마음의 허기를 조금은 채워주었답니다. ^^ ​ ​
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자를 깍뚝 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

애호박을 깍뚝 썰어 주세요.
당근을 작게 깍뚝 썰어 주세요.
양배추를 네모로 썰어 주세요.

양배추 손질법

마늘쫑은 1cm 정도 길이로 썰어 주세요.

마늘종 손질법

소고기 불고기 감은 물에 한번 씻어 핏물을 씻어 주고 키친 타올로 물기를 뺴주세요.

키친타올

소고기를 2cm 정도 크기로 네모 네모 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

냄비에 오일을 두르고 소고기를 넣고 볶아 주세요.

냄비 , 요리스푼

썰어 놓은 야채도 넣고 같이 볶아 주세요.
물을 붓고 뚜껑을 덮고 10분 정도 중강불에서 끓여 주세요.
커리 가루 분말을 미리 물에 개어서 넣어 주세요. 분말 가루를 풀지 않고 바로 넣을 땐 불을 끄고 냄비에 분말 가루를 넣고 잘 풀어준 뒤 다시 불을 켜고 중불에서 한소끔 끓여 주세요. 아무래도 미리 개어서 넣는 게 잘 섞여서 간편해요. 가루를 바로 냄비에 넣으면 풀어 주기 위해 더 오래 저어 줘야 하더라구요.

대접

마늘쫑 2-3줄을 잘게 다져 주세요.
다 완성 되었을 때 마늘쫑을 얆고 잘게 썰어 고명처럼 넣고 한번 휘리릭 섞어 주고 불을 꺼주세요.
접시에 밥을 담고 마늘쫑 카레를 듬뿍 얹어 주세요. 마늘쫑의 색감을 살리고 싶어서 마늘쫑 다진 걸 한꼬집 정도 놔뒀다가 뿌려 줬어요.

플레이팅접시 , 국자

팁-주의사항
- 마늘쫑을 많이 넣어도 익으면 속에 들어가서 안보여서 나중에 얇게 썰어 고명처럼 얹어 줬어요. 색감도 초록하고 마늘쫑을 더 많이 먹을 수 있어 좋아요.

등록일 : 2024-06-09 수정일 : 2024-06-10

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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