맛있는 부추김치 레시피 #두리문 #부추김치 #김치

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두리문

맛있는 부추김치 레시피 #두리문 #부추김치 #김치

감칠맛이 제대로 나는 부추김치 레시피를 소개합니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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볼
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채반
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조리주걱
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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밀폐용기
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접시
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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조리순서Steps

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부추김치에 육수를 만듭니다. 골고루 넣었습니다. 있는 재료로 사용해도 됩니다. 두리문은 양파, 청양고추, 표고버섯, 다시마, 멸치 한 줌을 넣었습니다. 끓으면 중불로 낮춰서 15분을 더 끓입니다. 그리고 식힙니다.

손질한 부추를 씻습니다. 물에 잠기게 해서 3번 정도 씻습니다.

부추 손질법

다음으로 찹쌀가루 6숟갈을 넣고 물 2컵을 부어서 잘 풀어줍니다. 이어서 식힌 육수 6컵을 넣고 팔팔 끓입니다. 그리고 완전히 식힙니다.

냄비 , 조리주걱

찹쌀풀이 식는 동안 부추김치 양념을 만듭니다. 멸치 액젓 600ml, (맛을 보고 싱거우면 조금씩 더 추가하기) 원당 4숟갈 듬뿍, 고춧가루 5컵, 생강 0.5 숟갈, 다진 마늘 8숟갈. 부추가 많아서 양념이 많네요. 부추가 5단 양입니다. 부추 1단으로 담으려면 위의 레시피에서 나누기 5를 하세요. 그리고 간은 액젓으로 가감을 하시면 됩니다.

부추는 3~4등분으로 자릅니다. 부추가 길면 엉켜서 먹기가 불편합니다.

도마 , 조리용나이프

참쌀풀과 양념을 섞기

부추 양념을 부추에 차근차근 무쳐서 밀폐용기에 담습니다. 양념을 무칠 때 살살 무칩니다.

믹싱볼 , 위생장갑 , 밀폐용기

통에 담을 때는 꾹꾹 누르지 않고 담습니다. 시간이 지나면 저절로 아래로 푹 내려갑니다. 실온에서 1일 두었다가 냉장 보관합니다.

갓 지은 밥에 부추김치 한 점 올려서 먹으면 먹는 즐거움이 배가 되는 부추김치입니다. 정말 밥도둑이겠죠. 맛있게 드세요.

부추김치 관련 상품

등록일 : 2024-06-08 수정일 : 2024-06-10

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간단한 요리로 건강하게

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#두리문 #김치 #부추김치 #부추

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