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하니맘

새우 마늘쫑볶음 만드는 법

봄에는 꼭 한번 먹어야할 식재료, 마늘쫑. 건새우가 아닌 냉동 새우를 넣고, 편마늘로 모양도 깔끔하게 볶아 봤어요.
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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냉동새우는 찬물에 몇분 담가 해동을 시켜줍니다.

볼

체에 밭쳐 건져준 후, 키친타월을 이용해 물기를 닦아주세요.

체 , 키친타월

물기가 많이 남아있으면, 볶을때 기름이 튀어 위험할 수 있어요.

마늘쫑은 4cm길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

끓는물에 마늘쫑을 넣고, 소금 1t을 넣고 2분 30초간 데쳐줍니다.

멀티팬 , 계량스푼

뜨거운 물은 버리고 찬물에 2번 헹궈주세요. 두번째 헹굴때는 1분정도 잠시 담가두어 뜨거운 기를 충분히 빼주세요.
체에 밭쳐 물기를 빼 둡니다.

체

통마늘 3알은 2mm로 얇게 편썰기 해 두었어요.

마늘 손질법

중불에 팬을 달구고 식용유 1T을 넣고 편마늘을 1분정도 볶아줍니다.

멀티팬 , 조리용스푼

불이 세지 않도록 해주세요.

마늘이 살짝 노릇해질때 새우를 넣어주세요. 1분 정도 함께 볶아줍니다.
새우가 어느정도 익어 붉게 변하는 걸 볼 수 있어요. 이때 마늘쫑을 넣고 볶아주세요.
여기에 진간장 2T

마늘쫑은 데쳐낸거라, 마늘쫑과 함께 양념을 바로 넣어주세요.

올리고당 1T을 넣고 빠르게 볶아줍니다. 불을 세게 올려 1분내로 빠르게 볶아주세요.

빠르게 볶아내야 마늘쫑 초록색도 선명히 살고, 새우살도 질겨지지 않아요.

불을 끄고 참기름 0.5T을 넣고 섞어줍니다.
접시에 답고 통깨 약간을 솔솔뿌려 예쁘게 담아주세요.

니트릴장갑

완성입니다.

찬기

등록일 : 2024-06-07 수정일 : 2024-06-11

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레시피 작성자About the writer

하니맘

맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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