코다리조림 만드는 법 코다리 양념

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뚜루

코다리조림 만드는 법 코다리 양념

기름에 부쳐내는 과정을 생략하고 간단하게 만들어 보는 코다리조림, 맵달한 양념장이 자꾸만 손이 가게 되는 메뉴입니다! 아이들도 잘 먹는 코다리조림 맛있게 만들어 드세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

코다리
4마리 구매
식초 세척용
2큰술 구매
대파
1/3대 구매
멸치육수
600ml 구매

[양념장]

고춧가루
4큰술 구매
진간장
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
매실액
1큰술 구매
후추
조금 구매

조리도구

고무장갑
구매
조리용가위
구매
믹싱볼
구매
유리볼
구매
조리용스푼
구매
냄비
구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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절단코다리를 4마리 준비해 제거되지 않은 지느러미부터 잘라내주세요

고무장갑 , 조리용가위

내장을 둘러싸고 있던 쓴맛을 유발하는 검은막도 손가락으로 문질러 떼어내주세요

손질된 코다리는 잠길만큼의 물을 붓고 식초 2큰술 넣어 10분간 담가주세요

양념장/ 고춧가루 4큰술, 진간장 4큰술, 설탕 2큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 2큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 3큰술, 매실액 1큰술, 후추 톡톡 뿌려 양념장을 만들어주세요

유리볼 , 조리용스푼

냄비에 세척이 끝난 코다리를 넣고 양념장을 모두 넣어주세요

육수 600ml를 부어 강불로 끓여주세요

강불에서 5분가량 끓여가며 뜨는 거품은 수시로 걷어내주세요

중불로 줄인 후 코다리는 뒤적이지 말고 국물을 한번씩 끼얹어가며 뭉근히 끓여주세요

간이 적당하다 싶을 때 대파 1/3대를 큼직하게 썰어넣고 살짝만 뒤적여 마무리해 주세요

아이들도 잘 먹는 맵달한 코다리조림 완성입니다

: 입맛에 맞춰 무우나 감자 등 부재료를 추가해 주셔도 좋습니다 :)

코다리조림 관련 상품

등록일 : 2024-06-07 수정일 : 2024-06-10

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http://blog.naver.com/2min_love

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#코다리조림 #절단코다리 #메인메뉴 #코다리조림양념장 #코다리요리

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