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다시봄

<둥지냉면 레시피 공모전> 농심에서 주최하는 우리집이 냉면 맛집! 두부소보로 비빔냉면

6월이 시작 되면서 주말이면 뭐먹지 고민하고 입맛도 없는 요즘에는 농심 둥지냉면으로 더 맛있게 만들어보고 싶어서 단백질의 끝판왕 두부을 추가하면서 조화가 어우러질수 있도록 노력하면서 만든 두부소보로 비빔냉면입니다.
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
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두부소보로 비빔냉면을 소개합니다.
마트에서 두부가 행사를 하기에 990원에 구입해서 집에 오자마자 1차로 물기를 제거해두었습니다.
키친타올을 이용해서 남은 물기도 모두 닦아가면서 제거해준다음 두부의 칼의 옆면으로 으깬뒤 면포로 물기를 꽉 짜주세요.

도마 , 조리용나이프 , 키친타올

마른 후라이팬에 으깬 두부를 넣어서 고슬고슬 해질때까지 중간 불로 10분간 볶아주세요.

프라이팬 , 조리용스푼

소보로 양념장(설탕1/2T,굴소스1T,다진마늘1T,참깨약간)을 넣어 간이 배도록 볶아주세요.
두부소로보가 마무리 되면 반정도는 고추장 1스푼을 넣어서 다시한번 골고루 섞이도록 볶아주세요.
둥지냉면중에 비빔냉면은 국산 배와 홍고추를 갈아 넣고 7일간 숙성시킨 비빔장과 갓 뽑은 면을 그대로 말려 쫄깃한 면발이 매력적이랍니다.

냄비

냄비에 물 800ml를 넣어서 인덕션에 강불로 물을 팔팔 끊기시작하면 면과 북어 고명을 넣어서 약불로 줄인후 3분간 끊여서 젓가락으로 휘휘 저어가면서 삶아준후 면은 체에 받쳐 물기를 빼준후 찬물에 헹궈준후 채반에 받쳐주세요.

조리용젓가락

예쁜볼에 비빔냉면을 올려준후 두부소보로를 차례대로 2가지 모두를 살포시 비빔냉면위에 올려주세요.

접시

마지막으로 쪽파를 솔솔솔 뿌려주세요.

쪽파 손질법

입안에 침이 고이는 기분이들만큼 너무나도 맛있는 비빔냉면 입니다.
두부소보로 비빔국수가 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
두부소보로는 두부의 남아있는 물기를 모두 제거한후 기름없는 상태에서 볶아가면서 밑간을 해서 부드럽게 먹는것이 요리의 팁이랍니다. 오늘은 매콤함을 더하기 위해서 두부소보로에 고추장을 넣어서 매콤함을 추가했답니다.

등록일 : 2024-06-07 수정일 : 2024-06-18

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레시피 작성자About the writer

다시봄

http://blog.naver.com/ja8072

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