마늘쫑 볶음 마늘쫑 데치는 방법

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농장주ㅡ스텔라

마늘쫑 볶음 마늘쫑 데치는 방법

스텔라 농장의 마늘밭에 마늘 쫑이 올라옵니다. 쫑을 뽑아야 마늘이 굵어지기 때문에 마늘쫑을 뽑습니다. 밭에 있는 마늘 쫑을 뽑은 김에 마늘쫑볶음을 해봅니다

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
200g 구매
소금 데침용
1/2수저 구매

[양념]

식용유
2수저 구매
맛소금
1티스푼 구매
다진마늘
1티스푼 구매
통깨
1티스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
체
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛소금 조리법

조리순서Steps

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마늘 쫑을 물에 씻어 물기를 털어냅니다. 판매되는 마늘쫑 처럼 길리는 일정하지 않습니다. 마늘쫑의 길이는 5cm 정도로 잘랐으나 길이에 구애받지 않고 잘라도 됩니다

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

✼ 마늘쫑 데치는 방법
●자른 마늘쫑을 팔팔 끓는 물에 소금 1/2을 넣고 데칩니다.
●데치는 물의 양은 마늘쫑 부피의 2배 정도 넉넉히 잡습니다.
●200g 양의 데치는 시간은 2분 정도입니다.
●데친 후에 볶을 것이기 때문에 조금 덜 데쳐도 조금 더 데쳐져도 괜찮습니다.
●볶을 때 덜 데쳐졌으면 좀 더 볶고, 더 데쳐졌으면 볶는 시간을 줄이면 됩니다.

데쳐진 마늘쫑을 찬물에 2번 정도 헹구어 열기를 식혀 체에 밭쳐놓습니다. 물기를 털어내지 않습니다

레인지 불을 강불로 켜고 팬에 식용유 2수저와 체에 있는 마늘쫑을 넣고 마늘쫑에 기름을 골고루 무칩니다

프라이팬 , 조리용스푼

마늘쫑에 기름이 골고루 묻었으면 맛소금 1티스푼을 넣고 섞어줍니다. 팬이 달궈져서 기름이 치지직 하면 중약 불로 내립니다

렌지의 화력과 팬의 두께에 따라 다르지만 2분 전후입니다

중약 불로 줄인 후에 3분 정도 볶으면서 마늘쫑의 식감과 간을 맛봅니다. 원하는 식감이 되었으면 다진 마늘을 넣고 섞어줍니다. 만약에 기름이 없으면 물을 1수저 넣고 열기가 오르면 마늘을 넣고 볶으면서 물기를 증발시킵니다

불을 약하게 하고 조리를 해야 2수저 넣은 기름이 날아가지 않고 다진 마늘을 넣고 볶을 수 있습니다

간을 보고 맞으면 통깨 1/2 티스푼을 넣고 마무리합니다

맛있게 만들어 드세요

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등록일 : 2024-06-05 수정일 : 2024-06-07

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레시피 작성자About the writer

농장주ㅡ스텔라

안녕하세요 ~ ♥ [스텔라 농장] 블로그를 운영하고 있는 농장주 스텔라입니다 "초보자도 맛있게 레시피" 예요

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#마늘쫑볶음 #마늘쫑

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