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시드님

영양가득한 여름 반찬 두부 장아찌 만들기

부드럽고 담백한 맛! 고영양의 두부는 참 애호가가 많은 음식이지요. 국민음식 뜨끈하고 구수한 된장찌개, 얼큰한 김치찌개에도 필수구요. 노릇한 전, 신선한 샐러드 등 활용방법도 각양각색인데요. 오늘은 색다른 별미 두부 반찬 소개해드릴까해요. 이색적인 여름반찬만들기 두부장아찌만들기입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찬물 60ml에 다시마를 담구어 2~3시간 두어 육수를 맛있게 만들어주세요. 대파는 깨끗히 씻어 슬라이스 한 후 식용유를 넉넉하게 부어 향긋한 파향을 내줍니다. 대파는 제거하구 이 기름에다가 두부를 노릇하게 구울거에요.

면기 , 도마 , 조리용나이프 , 프라이팬 , 조리용스푼

들기름 좋아하시는 분들은 들기름에 구우셔도 좋아요!

대파 손질법

두부를 전을 썰듯이 썰되 도톰하게 썹니다. 키친타올로 양쪽 꼼꼼하게 물기를 제거합니다.

키친타올

두부의 양면을 파를 볶아낸 기름에 노릇하게 구워주세요.
양면이 요렇게 골고루 잘 구워진 두부를 한편에 빼놓았습니다.
한김 식고 나서 냉장 숙성할 통에 가지런히 넣었습니다.

유리밀폐용기

만들어둔 육수에 황태가루 1T, 표고버섯, 마늘, 진간장4T, 설탕2T, 식초2T를 넣고 끓입니다. 끓는 순간 다시마는 빼주었어요.

냄비

불을 끄고 뜨거울 때 두부에 소스를 부어주세용. 청고추와 홍고추는 어슷썰어 소스가 식은 다음에 추가해주세요. 이제 용기를 닫고 냉장고에 넣어 숙성합니다.
2~3일이면 맛난 반찬이 완성됩니다. 요렇게 응용재료 넣으셔도 좋아요! 제철 죽순의 은은한 향취가 장아찌로 만드니 참 좋더라구요.

찬기

등록일 : 2024-06-05 수정일 : 2024-06-07

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레시피 작성자About the writer

시드님

애주가의 삶을 포스팅하는 블로거입니다.

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#장아찌#두부장아찌#두부반찬#두부요리#여름반찬#죽순장아찌#죽순#두부
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