가지 요리1편: 가지.닭가슴살 덮밥/ 저칼로리.고단백.가지 덮밥/ 한 그릇 가지 요리~

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가지 요리1편: 가지.닭가슴살 덮밥/ 저칼로리.고단백.가지 덮밥/ 한 그릇 가지 요리~

싱싱하고 저렴한 가지가 풍성한 요즘, 몸에 좋은 가지로 다양한 요리를 자주 만들어 보시는건 어떨까요? 오늘은 쉬운 가지요리 제 1 편입니다. 마늘과 오레가노의 알싸한 향~. 살짝 매콤한 고추가 아삭아삭 씹히면서~부드러운 가지와 담백한 닭 가슴살이 어우러진 영양만점 가지 닭가슴살 덮밥을 소개합니다.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료. 1인분]

조리도구

도마
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리브유 조리법

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대파,양파,고추, 다진마늘, 가지와 닭가슴살 준비하기.
※닭가슴살은 끓는 물에 겉만 데쳐서 소독하고 ~흐르는 물에 살짝 씻어서, 썰어둔 상태.

도마 , 조리용나이프

달군 팬에 아보카도 오일 약간 두르고, 다진 마늘 넣고 살짝 볶기.

프라이팬 , 요리스푼

마늘 살짝 볶다가, 미리 준비해 둔 닭 가슴살 넣어 같이 볶기.
※ 댥고기는 양념도 잘 베고, 빨리 익도록, 5미리 정도의 두께로 얇게 썰기.

닭 가슴살이 반 정도 익으면, 대파, 양파 넣어 같이 볶기.

양파 살짝~ 익으면 가지 넣고, 같이 볶기. ※ 가지는 지그재그 방향으로 차곡차곡~어슷썰기 하면 크기도 비교적 일정하고 한 입 크기로 적당,

가지가 살짝 익기 시작하면, 건조 오레가노 가루 뿌리고, 잘 섞기.
※ 빨갛게 매콤하게 만들려면? 이 단계에 고춧가루넣으면 o.k

양조간장 1T을 30~40ml 정도의 물에 섞은 후 ~골고루 뿌려 간이 고르게 베이게 잘 젓기.
※ 참치액 혹은 굴 소스를 사용하면 감칠맛이 더 좋겠지만, 저는 첨가물이 많이 든 시판 조미료, 감미료를 쓰지 않아요. (천연 조미료 약간 넣어도 O.K)

가지가 거의 익고, 끓으면~전분물 넣고, 빨리 휘리릭~젓기.

그릇에 담기. 완성~.현미 잡곡밥~ 맨 아래 깔고, 다진 풋고추 솔솔~ 뿌려 완성! ※ 가지의 물컹한 식감이 싫다면?가지만 미리 따로볶거나, 혹은 에어프라이어에 먼저 구워서 수분을 좀 제거한 후, 나중에 같이 다른 재료와 섞는 방법을 추천.

: ※ 1T - 밥숟가락 기준

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등록일 : 2024-06-03 수정일 : 2024-06-04

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바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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