유아식, 아삭아삭 오이참외깍두기 만드는법 (파프리카 활용 아기김치)

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minitori

유아식, 아삭아삭 오이참외깍두기 만드는법 (파프리카 활용 아기김치)

요즘 제철인 오이와 참외로 아기 여름김치 만들어 봤어요. 만들어서 바로 먹어도 맛있고 실온에 두어 살짝 익혀서 먹어도 맛있어요ㅎ

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[밀가루풀]

밀가루
5g 구매
물
50g 구매

[양념재료]

조리도구

주방필러
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도마
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조리용나이프
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숟가락
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볼
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계량스푼
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냄비
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거품기
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믹서기
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채반
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

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▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 사과 손질법

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▶ 파프리카 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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오이는 깨끗이 세척 후 필러로 가시부분을 제거합니다.

오이 양끝을 칼로 잘라냅니다.

도마 , 조리용나이프

칼로 반으로 잘라 씨를 빼주세요.

씨를 제거한 오이는 길게 반으로 더 자르고

아기가 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

참외는 껍질을 벗기고 4등분하여 씨를 빼주세요.

* 참외는 과육이 무르지 않고 단단한것으로 골라 사용합니다.

오이와 비슷한 크기로 깍둑썰어주세요.

참외 손질법

볼에 오이와 참외를 담고 소금을 넣고 골고루 버무려 10~15분정도 절여주세요.

볼 , 계량스푼

냄비에 분량의 밀가루와 물을 넣고 약한불에서 저어가며 끓여주세요.

냄비 , 거품기

약불

끓어오르면서 투명한 풀 형태가 되면 불을 끄고 식혀주세요.

파프리카는 씨를 제거하고 양파와 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 믹서에 갈기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요.

파프리카 손질법

믹서에 손질한 양파, 파프리카, 사과, 마늘, 생강가루를 넣어주세요.

재료를 곱게 갈아줍니다.

믹서에 간 재료를 넓은볼에 옮기고 파프리카가루 1/2t, 까나리액젓 1/4t, 소금 1/5t, 식힌 밀가루풀을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 주세요.

* 파프리카 가루는 더 빨간 색감을 위해 넣은거라 없다면 생략해주셔도 좋아요.

절인 오이와 참외를 체에 밭쳐 흐르는 찬물에 헹궈주세요.

체에 그대로 두어 물기를 뺍니다.

부추는 잘게 쫑쫑 썰어주세요.

김치양념에 절인오이와 참외, 부추, 통깨를 넣어주세요.

재료가 잘 섞이도록 숟가락으로 살살 잘 버무려주세요.

: * 과일, 야채 무게는 껍질과 씨를 제거한 무게입니다. * 저는 오이와 참외를 섞어서 만들었는데 재료를 한가지로 통일해서 만드셔도 좋아요. * 부추 -> 쪽파, 사과 -> 배, 까나리액젓 -> 멸치액젓 or 소금 으로 대체 가능합니다. * 완성된 김치는 바로 먹어도 맛있고 살짝 익혀서 먹어도 맛있어요. 익히지 않은 김치를 좋아한다면 바로 냉장고에 넣어두고 익힌 김치를 좋아한다면 실온에 하루정도 두어 숙성시켜 냉장고로 옮겨주세요. * 보관기간은 2~3주정도 가능해요. 레시피양이 많다 싶으면 반으로 줄여서 만드셔도 좋아요.

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등록일 : 2024-05-30 수정일 : 2024-05-30

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레시피 작성자About the writer

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#아이김치 #아기김치 #파프리카김치 #오이깍두기 #참외깍두기 #여름김치 #안매운김치 #유아식 #아기반찬 #아이반찬

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