오이볶음 오이나물 볶음 만드는 법 오이나물 오이반찬 오이요리

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써지니

오이볶음 오이나물 볶음 만드는 법 오이나물 오이반찬 오이요리

오이 한 봉지를 구매하여 오이무침과 오이 샐러드를 만들어 먹고 남은 오이로 밑반찬으로 만든 오이볶음 오이나물볶음을 만들었어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이 2개 손질 후
457g 구매
대파
1.5큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
소금
0.2~0.3작은술 구매
올리고당
1작은술 구매
참기름
0.5큰술 구매
올리브오일
2큰술 구매
통깨
솔솔솔 구매

[오이 절이기]

소금
0.5큰술 구매

조리도구

위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
면보
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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오이는 굵은소금으로 북북 문지른 후, 흐르는 물에 문지르면서 세척합니다.

세척한 오이의 양쪽 끝부분을 자르고 2mm 정도의 두께로 동그란 모양으로 썰어서 볼에 담아서 준비합니다.(오이를 썰을 때, 너무 두껍지 않게 썰어주셔야 꼬들꼬들한 식감의 오이볶음을 드실 수 있어요)

도마 , 조리용나이프

오이 손질법

소금 0.5큰술을 넣고 숟가락으로 뒤적여 준 뒤, 20분 정도 절여줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

오이를 절이는 중간에 한 번 정도 위치가 바뀌도록 뒤적여줍니다.

시간이 경과 후, 절인 오이를 베주머니에 넣고 물기를 꾸~욱 짜 줍니다.(오이의 부피가 크다 보니 한 번에 오이를 짜지 마시고 꾹 짰다가 잠시 쉬었다가 꾸~욱 꾹 눌러가면서 최대한 절인 오이의 수분을 빼면서 짜주시면 되세요)

다진 마늘 0.5큰술과 대파는 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.(대파 대신 쪽파를 송송 썰어 넣어도 상관 없어요)

대파 손질법

볶음팬에 오이와 올리브오일 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 오이를 볶아줍니다.

볶음팬 , 요리스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

가스불 중불에서 오이를 3분 정도 볶아주면 오이색이 연두색으로 변할 때까지 볶아줍니다.

소금 0.2작은술,

작은술: 티스푼 기준

올리고당 1작은술을 넣고 볶아주다가 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 추가하여 입맛에 맞게 오이나물볶음 간을 맞춰줍니다.

작은술: 티스푼 기준

다진 마늘과 대파를 모두 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.

오이나물볶음의 고소한 맛을 위해 참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 오이반찬 오이볶음 만드는 법 완성입니다.

: ▶대파 대신 쪽파를 쫑쫑 썰어 넣어도 좋아요.

오이나물볶음 관련 상품

등록일 : 2024-05-27 수정일 : 2024-05-28

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#오이반찬 #오이요리 #오이나물볶음만드는법 #오이볶음만드는법 #밑반찬만들기 #반찬만들기 #오이반찬레시피 #오이반찬만드는법

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