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싱글의한끼

[영양부추전] 영양 가득 영양부추전 실부추 요리

요리하는 디자이너 신디입니다 :) 오늘은 이름처럼 영양 가득한 영양부추전을 만들어 봤어요. 영양부추는 실부추라고도 불르는데 일반 부추보다 가늘고 크기는 작지만 영양소는 아주 풍부하다고 해요. 아마도 그래서 '영양부추'란 이름이 붙여진 게 아닐까 해요. 영양부추는 길이가 길지 않아 자르지 않고 그대로 전에 썼더니 손님상에 내도 손색없는 비주얼이 나오네요. #영양부추전 #부추전 #실부추전
1인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 자색양파 손질법자색양파 손질법
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▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
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부추전은 재료가 참 단촐해서 좋네요. 늘 그렇지만 오늘도 '싱글의 한끼'라서 1인분 양입니다 :)
영양부추를 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거해주고 채반에서 물기를 빼 준비해주세요.

볼 , 채반

물 100ml에 부침가루를 넣고 덩어리가 없도록 잘 저어줍니다. 몸에 좋은 국산 밀가루를 썼어요 ㅎㅎ
간단하지만 기깔차게 맛있는 양념장도 미리 준비해주세요. 분량의 간장, 설탕에 갈릭프레셔로 으깬 마늘을 넣고 만드시면 됩니다.

도마 , 조리용나이프 , 소스볼 , 계량스푼

잘 달구어진 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 영양부추 100g 중에 반정도 양을 나란하게 놓습니다. 부추의 모양을 살리려면 사각팬에 굽는 게 좋습니다. 스텐팬은 예열하고 준비해줘도 워낙에 잘 눌러붙어 거의 사용하지 않는데 오늘은 사각으로 구워야해서 꺼내봤네요.

프라이팬

나머지 반도 한 방향으로 잘 간추려주세요.
팬 위에 방향이 서로 엇갈리게 잘 펼쳐놓습니다.
준비했던 부침옷을 고르게 잘 부어주세요.
준비했던 부침옷을 고르게 잘 부어주세요.
완성된 영양부추전은 모양에 맞춰 사각 접시에 놓으면 더 좋겠죠? 가운데 채 썬 양파를 올리고 그 위에 풋고추도 올려줍니다. 그 위에 양념장을 부어주세요.

뒤집개

가위로 모양이 흐트러지지 않게 한 방향, 즉 길이만 잘라주시면 됩니다.

접시

팁-주의사항
부추 길이를 자르지 않고 길이 그대로 사각팬에 구우면 비주얼이 더 살아나요.

등록일 : 2024-05-27 수정일 : 2024-05-27

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#영양부추전#부추전#손님상#간단한한끼
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