마늘쫑 북어포 볶음 마늘쫑 간장 조림

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동그랑

마늘쫑 북어포 볶음 마늘쫑 간장 조림

마늘쫑을 가늘게 찢어 북어포랑 볶았어요

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

진간장
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
2.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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깨끗이 씻은 마늘쫑은 5, 6cm 길이로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

5, 6cm로 자른 마늘쫑은 길이로 4 등분으로 갈라줍니다. 좀 번거로워도 요렇게 갈라서 볶으면 간이 잘 배더라고요.

가늘게 찢어서 파는 북어채를 사 왔는데요. 손질이 잘 돼 있어서 요리하기 편하네요.

북어포 손질법

길이가 긴 북어채는 4, 5cm 길이로 잘라줍니다.

알맞게 자른 북어채는 맛술 2 큰 술을 넣고 무쳐 촉촉하게 재워놓습니다.

진간장 3 큰 술, 매실청 1 큰 술, 맛술 1 큰 술을 넣고 양념장을 만들어 바글바글 끓여줍니다.

프라이팬 , 계량스푼 , 조리용스푼

양념장이 끓으면 손질해 놓은 마늘쫑을 넣고 양손으로 볶아줍니다.

마늘쫑을 길이로 가늘게 갈라 놓으면 꼬부라지며 서로 엉키는데요. 양념에 볶으면 부드러워지면서 곧게 펴진답니다.

마늘쫑이 잘 볶아졌어요

마늘쫑이 부드럽게 볶아지면 맛술에 재워놓은 북어채를 넣고 올리고당 2와 1/2 큰 술 넣고 양손으로 골고루 볶아줍니다.

마지막으로 참기름 1 큰 술 통깨 1/2 큰 술을 넣고 마무리합니다.

잘 볶아졌어요

오독오독하고 쫄깃해서 맛도 식감도 좋은 마늘쫑 북어채볶음입니다

: 북어포는 딱딱하니 미리 맛술에 재워놓으면 부드럽고 촉촉해진답니다

마늘쫑간장조림 관련 상품

등록일 : 2024-05-24 수정일 : 2024-05-27

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#마늘쫑 #마늘쫑북어포볶음 #마늘쫑볶음

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