경상도식 소고기뭇국 얼큰하게 끓이기 빨간국물요리

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왕박보리

경상도식 소고기뭇국 얼큰하게 끓이기 빨간국물요리

몇년 전까지 소고기뭇국은 맑은 국물만 있는 줄 알았는데 경상도식 소고기뭇국은 빨갛더라구요. 한 번 맛보고 난 뒤론 그 매력에서 벗어나지 못하고 있습니다. 얼큰하고 고소한 소고기뭇국을 끓여보았어요!

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

도마
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냄비
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛소금 조리법

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본격적인 요리에 앞서 채소들을 손질합니다. 무를 먹기 좋게 나박썰기해주고, 콩나물을 깨끗하게 씻어줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 ,

참기름을 3스푼정도 냄비에 두르고 불을 올립니다.

열이 오르면 국거리용 소고기를 넣고 조선간장을 1쪼록 넣고, 소금도 살짝 뿌려 볶아줍니다.

썰어둔 무를 넣고, 고춧가루를 넣어줍니다. 저는 대략 4스푼 정도 넣어준 것 같아요.

고기와 무에 빨간 물이 잘 들도록 볶아줍니다. 타지 않게 불은 중불로 진행했습니다.

볶다가 물을 넣어줍니다. 전 국그릇으로 가득차게 세번 넣었습니다. 물을 넣고 코인사골육수 2알 넣어줬습니다만 맹물로만 끓여도 맛있습니다!

다진마늘, 참치액, 조선간장으로 간을 해줍니다.

씻어놓은 콩나물을 넣고 팔팔 끓여줍니다. 비린맛이 날까봐 뚜껑은 닫지 않은채 요리했습니다.

콩나물 손질법

콩나물까지 잘 익었으면 다시 간을 보고 부족한 맛을 추가해줍니다. 전 살짝 싱거워서 소금을 넣었고, 감칠맛을 내기위해서 다시다도 살짝 넣었습니다.^^

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등록일 : 2024-05-24 수정일 : 2024-05-24

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레시피 작성자About the writer

쉬운 요리를 추구하는 야매요리사 왕박보리입니다

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#소고기뭇국 #경상도식소고기뭇국 #빨간국물요리 #소고기국 #국거리용소고기 #국물요리

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