비빔수제비

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요리조아

비빔수제비

부산에 비빔 수제비 라는게 있다네요. 저도 따라 만들어 봤어요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[반죽 재료]

우리밀 밀가루 중력분
1종이컵 구매
물
1/4종이컵 구매
소금
1/2숟가락 구매
식용유
1/3숟가락 구매

[양념]

고추장
1숟가락 구매
고춧가루
1/2숟가락 구매
간장
1/2숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
참기름
1/2숟가락 구매

[고명]

양배추
1장 구매
오이
1/4개 구매
깨소금
약간 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
칼
구매
채망
구매
밀대
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

조리순서Steps

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밀가루에 물, 소금, 식용유를 넣고 섞는다

볼 , 숟가락

반죽을 한덩이로 뭉친 후 냉장고에서 30분 이상 숙성시킨다

렙을 덮거나 비닐에 넣어 주세요.

양배추와 오이는 얇게 채썬다

양배추 손질법

양념 재료를 섞어 양념장을 만든다

숙성된 반죽은 밀대로 밀어 얇게 핀다

도마 , 밀대

끓는 물에 수제비 반죽을 뜯어 넣고 익힌다

수제비 반죽이 떠오르면 건져주세요

삶은 수제비는 찬물에 살짝 헹궈 물기를 뺀다

수제비에 양념장을 넣고 버무린다

그릇에 비빔수제비를 담고 고명을 올려 완성한다

고명은 기호에 맞게 선택하여 사용해 주세요.

: 간이 부족하면 기호에 따라 간장을 추가해 주세요. 짜거나 간이 세면 채소를 추가해 버무려 주세요.

비빔수제비 관련 상품

등록일 : 2024-05-20 수정일 : 2024-05-21

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#비빔수제비 #매콤수제비 #비벼먹는수제비

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