집에 맛없는 간장이 있다면 이렇게 끓여만 주세요 맛간장 만드는법 맛간장 레시피

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김진옥요리가좋다

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냄비에 대파1개반 토막낸거. 당근소량(1/4개). 통마늘30개. 양파1개 껍질채 토막낸거. 사과1개 토막낸거(생략가능). 국물용멸치한줌. 페페론치노5개(또는 건고추 또는 고추씨). 통후추1T.다시마5조각. 건표고버섯 한줌. 간장3L.물1L.미림300ml를 넣어줍니다. 미림을 넣어주셔야 간장을 장시간 보관가능합니다. 미림대신 맛술 또는 소주 넣어도 됩니다. *** 넣어주는 재료는 냉장고 자투리 재료 활용해서 넣으세요!!! ***대파를 구워서 넣어도 좋답니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

대파 손질법

뚜껑은 살짝 걸치듯 덮어주고 센불에서 끓으면 1분 센불에서 끓이다가 약불로 줄여 30분동안 끓여줍니다.

30분 약불에서 끓인후 불을 끄고 1시간 그대로 식혀줍니다. 1시간 식힌후 체를 이용해서 건더기는 건져서 버리고 간장은 완전히 식혀서 용기에 담아 냉장보관하면 6개월 보관가능합니다. 이렇게 만든 맛간장은 각종 볶음요리.조림요리에 사용하면 좋습니다.

오랫만에 맛간장 만들어서 냉장고에 넣었더니 부자가 된 기분입니다. 지금 집된장이란 집간장도 만들어 놨거든요~ 내년에는 집된장 만드는법도 소개해보겠습니다.

소스보관용기

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등록일 : 2024-05-20 수정일 : 2024-05-20

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김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@��진옥요리

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