콩나물장조림, 콩나물 멸치조림

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그미네

콩나물장조림, 콩나물 멸치조림

몸에도 좋고 가성비도 만점이 콩나물, 장조림으로 만들면 오래 두고 먹어도 맛있죠. 국민 반찬 콩나물과 멸치를 함께 조려서 장조림으로 만들어봐요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
500g 구매
중멸치
50g 구매
식용유
2T 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
채반
구매
내열용기
구매
전자레인지
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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콩나물은 물에 3~4번 깨끗이 씻어 물기를 뺀다

콩나물 손질법

멸치는 머리와 내장을 제거하고 전자레인지에 40초 돌려 비린내를 제거한다

내열용기 , 전자레인지

멸치 손질법

팬에 식용유 2큰술과 들기름 1큰술, 간마늘 1큰술을 넣고 마늘향이 올라오도록 볶는다

마늘향이 올라오면 콩나물과 맛술을 넣어 콩나물 비린내를 없애준다

콩나물 숨이 죽으면 진간장, 고춧가루, 설탕을 넣고 수분이 날아가게 조린다

수분이 거의 다 없어지면 멸치를 넣고 중불에서 콩나물과 멸치가 잘 섞이도록 조린다

요리스푼 , 요리젓가락

수분이 다 날아가고 콩나물과 멸치에 양념이 스며들면 참기름, 들기름, 통깨를 넣고 불을 끈다

: **무침이나 볶음 요리에 참기름과 들기름을 섞어서 사용하면 고소함이 배가 되어요
**단맛이나 짠맛은 간을 보고 식성에 따라 가감하세요

콩나물장조림 관련 상품

등록일 : 2024-05-18 수정일 : 2024-05-20

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#콩나물 #콩나물장조림 #콩나물멸치조림 #국민반찬 #콩나물요리 #초간단

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