[램스테이크] 투박하지만 절륜한 맛

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싱글의한끼

[램스테이크] 투박하지만 절륜한 맛

램스테이크와 소안심스테이크 중 고르라면 저는 흠... 6:4 정도 느낌으로 램스테이크 쪽으로 기웁니다 ^^;;; 그래서 가족 모임이 있을 때 자주 준비하는 게 바로 램스테이크인데요, 양갈비 사들고 동생네로 케이터링(?) 가서 만들어봤던 램스테이크입니다. 예쁜 식기가 없고... 사진은 투박해 보이지만 맛은 절륜한 스테이크입니다 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

접시
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키친타올
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니트릴장갑
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도마
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조리용나이프
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그릴팬
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요리집게
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플레이팅접시
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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토마호크가 아주 먹음직스럽죠? 인원에 따라 필요한 양만큼 구입해 준비해 주시면 됩니다.

양고기에 묻은 핏물은 주방티슈로 가볍게 닦아내주세요. 육류에 피가 많으면 물에 씻는 경우가 있는데 절대 안됩니다. 물에 씻으면 세균이 많이 증식한다고 하네요.

올리브유와 소금, 후추로 간을 합니다. 장갑을 끼고 빠지는 곳 없이 꼼꼼하게 발라주셔야 간도 제대로 배고 양고기 특유의 잡내도 많이 제거됩니다.

니트릴장갑

고기는 최소한 20분 이상 재워야 간이 제대로 배고 더 맛있습니다. 간이 밸 동안 곁들일 채소류를 준비하면 됩니다.

감자와 양파, 파를 준비했어요. 버섯이나 다른 재료들을 취향껏 준비해주시면 됩니다. 감자는 껍질채 깨끗하게 씻어 두툼하게 채 썰어 주었어요. 파도 적당한 길이로 숭숭 썹니다.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

채소류를 올려 그냥 휙 한번 섞었어요. 팬에 구을 때 램에서 양념이 흘러나오기 때문에 야무지게 섞을 필요는 없습니다.

그릴팬을 중불로 달구어주세요. 그리고 토마호크를 가지런히 올립니다. 고기에 올리브유를 충분히 발라주었기 때문에 팬에 따로 기름을 두를 필요는 없어요.

그릴팬 , 요리집게

두께가 있어 굽는데 시간이 걸리므로 자주 뒤집어줄 필요는 없습니다. 언저리로 감자를 놓아주세요. 아무래도 감자는 굽는데 시간이 걸리니까요.

뒤집으며 고루 익혀주시고, 이때쯤 양파를 넣으시면 아삭하고 맛있게 익습니다.

이제 플레이팅 해서 쯔란과 함께 내주세요. 보기엔 투박해도 맛은 엄지척!

플레이팅접시

: 아무리 바빠도 밑간을 한 고기는 반드시 20분 이상 재워주세요! 레스팅도 잊지마시구요^.~

램스테이크 관련 상품

등록일 : 2024-05-16 수정일 : 2024-05-16

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싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#램스테이크 #토마호크스테이크 #쯔란 #양고기스테이크

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