향긋한 쑥갓나물 레시피 면역강화와 알레르기 완화에 효과적

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텃밭아작고요리

향긋한 쑥갓나물 레시피 면역강화와 알레르기 완화에 효과적

텃밭아작고 밭에 쑥갓 씨를 줄 파종 했더니 쑥쑥 자라서 뿌리는 옮겨 심고, 줄기와 잎으로 나물했어요. 끓은소금물에 데쳐서 맛소금, 다진마늘, 참기름, 통깨로 나물요리했어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[쑥갓나물 재료]

쑥갓 데친후 무게
194g 구매
물 데침용
1냉면기 구매
굵은소금 데침용
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매
맛소금
1/2숟가락 구매
볶은통깨
1숟가락 구매

조리도구

볼
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채반
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
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접시
구매

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 깨 조리법

동영상

조리순서Steps

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다듬어 씻기 1. 시든 잎과 이물질, 뿌리는 제거 2. 흙이 많이 묻은 경우엔 다듬은 후 10분 정도 물에 담갔다가 씻으면 흙이 가라앉아 씻기 편해요. 3. 찬물에 씻어요

쑥갓 손질법

데치기 1. 냄비에 물 1냉면기 부어 끓으면 굵은소금 1숟가락을 넣어서 2. 뒤집어 가면서 데쳐주기 주재료의 양과 줄기 굵기에 따라 소요시간은 차이 있어요.

냄비 , 조리주걱

찬물에 헹궈서 물기 꼭 짜주기 찬물에 헹궈요.(2~3번) 물기를 꼭 짜주기

먹기 좋은 크기로 썰기

도마 , 조리용나이프

양념하여 간 보기 순서는 상관없어요. 개량은 밥숟가락 다진마늘 1, 참기름 1, 맛소금 1/2을 넣어 조물조물 무쳐서 간을 봅니다.

통깨로 마무리 입맛에 맞으면 접시나 반찬통에 담아 통깨를 뿌려 완성합니다. 조물조물 무칠 때 통깨 넣어도 굿. 접시에 담아 고명으로 뿌리면 보기에 좋아요.

: 쑥갓은 향이 있어 생선 비린내 제거 할 때 많이 활용하며, 우동요리 등에 고명(토핑)으로 사용을 하죠.
나물로 해서 먹으면 주재료로 승격이 되며, 이렇게 무쳐서 비빔밥, 김밥속재료로 활용하면 좋아요.
쑥갓튀김도 맛있어요.
병충해가 거의 없어서 베란다 등에 키울 수 있는 식물이자 작물이며,
향이 있어 벌레퇴치용으로 텃밭, 주말농장 등에 심어요.
키우기 쉬운 작물입니당.
뿌리는 그대로 두고 잎과 줄기를 똑똑 끈어서 사용하면 다음에 또
순이 올라오면 이용할 수 있어요.

쑥갓나물 관련 상품

등록일 : 2024-05-12 수정일 : 2024-05-13

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레시피 작성자About the writer

텃밭아작고요리

텃밭을 가꾸며 음식하기 아작고는 아자자고(go) 힘내자 라는 뜻입니다.

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