돌나물 된장무침

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밥심은국력

돌나물 된장무침

돌나물 된장무침

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▶ 대파 손질법

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▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

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▶ 된장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

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▶ 참기름 보관법

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지인이 시골에서 직접 캐온 돌나물 을 나눠주셨어요. 요즘 돌나물을 나눠주시는 분들이 많네요. 돌나물 2줌을 준비해요.

찬물에 돌나물을 5분 정도 담궈 두었다가 헹궈서 물기를 제거해요.

끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 돌나물 숨이 죽고 색상이 파래 지면 바로 건져냅니다.

찬물에서 여러 번 헹궈서 열기를 빼주고 꼭 짜줍니다.

양파는 아주 곱게 채썰고 대파는 잘게 다져줍니다.

양파 손질법

양념은 다진 마늘 2작은술, 된장 1/2 큰술, 매실청 1큰술, 선인장허니파우더 1작은술(설탕 대체 가능), 까나리액젓 1/2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술 를 넣어 섞어요, 이렇게 미리 섞어서 양념을 하면 간이 뭉치지 않고 고루 배여서 좋지요.

볼에 데친 돌나물과 양파, 대파, 양념장을 넣고 버무려요.

된장이 들어가서 순하면서도 감칠맛이 있어요. 고춧가루를 약간 추가해도 되고요. 싱거우면 소금을 약간 넣어도 됩니다.

초고추장에만 찍어먹지 말고 데쳐서도 요리해보세요. 여러가지 레시피로 응용해서 드셔야 지겹지 않아요.

돌나물된장무침 관련 상품

등록일 : 2024-05-11 수정일 : 2024-05-13

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밥심은국력

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#돌나물무침 #돌나물 #돌나물효능 #돌나물된장무침 #나물반찬 #나물무침 #반찬 #밑반찬

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