시래기 감자탕 끓이는법 뼈해장국 돼지등뼈 감자탕 레시피

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haru

시래기 감자탕 끓이는법 뼈해장국 돼지등뼈 감자탕 레시피

시래기를 듬뿍 넣은 푸짐한 시래기 감자탕입니다. 된장 베이스라 아이들도 좋아하는 구수한 감자탕 끓여 드세요 :)

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지 등뼈
2kg 구매
삶은 시래기
600g 구매
감자
5개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
깻잎
1~2묶음 구매

[등뼈 핏물 뺄 때]

설탕
2스푼 구매

[등뼈 삶을 때]

월계수잎
2장 구매

[양념]

다진마늘
2스푼 구매
된장
3스푼 구매
고춧가루
3스푼 구매
액젓
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
맛술
2스푼 구매
편생강
1쪽 구매
들깨가루
구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
위생장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
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구매

노하우

▶ 시래기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

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등뼈를 가볍게 한번 씻어준 뒤 등뼈가 잠길 정도의 찬물에 설탕 2스푼을 넣은 뒤 1시간가량 핏물을 빼 줍니다. 중간에 물을 한번 교체 해 주세요.

설탕을 넣어주면 삼투압 현상으로 핏물이 더 잘 빠집니다.

핏물 뺀 등뼈는 한번 씻은 뒤 등뼈가 잠길 정도의 물을 담은 뒤 월계수잎 2장을 넣어 10분정도 1차 삶기를 해 줍니다.

1차 삶기 한 등뼈는 흐르는 물에 하나하나 깨끗이 닦아 주세요.

등뼈를 한번 삶은 뒤 감자탕을 끓여야 잡내가 제거됩니다.

냄비에 등뼈를 담고 등뼈가 잠길 정도의 충분한 물을 넣은 뒤 센불로 끓이다 다진마늘 2스푼 , 된장 3스푼 , 고춧가루 3스푼 , 액젓 1스푼 , 참치액 1스푼 , 맛술 2스푼 , 편생강 한쪽을 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 30분간 중불로 끓여 주세요.

중불

끓으면서 떠오르는 거품은 걷어 주세요.

그 사이 남은 재료들도 준비해 줍니다. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 이등분해 주세요.

감자 손질법

양파는 굵게 채썰고 ,깻잎도 이등분해 줍니다.

대파는 굵고 길쭉하게 썰어 주었어요.

대파 손질법

30분 뒤 감자와 시래기를 넣고 다시 뚜껑을 덮고 20여분 끓여 주세요.

중불

감자가 익고 시래기가 부드럽게 퍼지면 양파와 들깨가루를 넣어 10여 분 더 끓여 주세요.

각 가정의 된장의 염도에 따라 부족한 간은 소금이나 된장을 소량 더 넣어 맞춰 주세요~

마무리로 대파와 깻잎을 넣어 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.

: 돼지 등뼈는 핏물을 빼고 1차 삶기를 한 뒤 감자탕을 끓여야 잡내 없이 구수한 감자탕을 드실 수 있습니다.

시래기감자탕 관련 상품

등록일 : 2024-05-07 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/handa2006

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#시래기 #돼지등뼈 #시래기감자탕 #뼈해장국 #돼지등뼈감자탕 #시래기뼈해장국

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