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써지니

애호박전 만들기 애호박채전 호박전 레시피

출출하면서 간식으로 무얼 먹을까 고민하다가 남은 애호박으로 애호박전 애호박채전을 부쳐 먹었어요.
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 스텐볼
  • 숟가락
  • 프라이팬
  • 뒤집개
  • 접시
노하우
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조리순서Steps
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애호박과 당근은 세척 후, 같은 두께로 동그란 모양이나 어슷 썰기로 썰은 후, 3mm 정도의 두께로 채 썰어서 준비합니다.

애호박 손질법

냉동 오징어는 해동하지 않고 그대로 0.5cm 정도의 두께로 채 썰고, 다리는 취향껏 2~3등분으로 자르거나 송송 썰어서 준비하시면 되세요.(오징어를 해동 하지 않고 그대로 넣어주면 반죽의 온도를 낮춰주어서 전을 바삭하게 부칠 수 있어요)
볼에 채 썬 애호박, 당근, 냉동 오징어를 모두 담아서 준비합니다.
부침가루 50cc, 참치액 0.4큰술 정도를 넣고 반죽의 간을 맞춰줍니다.(참치액이 없다면 액젓으로 넣어주시면 되세요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

찬물 100ml를 넣고 숟가락으로 호박전 반죽을 골고루 섞어줍니다.
후라이팬에 기름을 두르고 가스불 중간불 상태에서 팬을 예열한 뒤, 애호박채전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.(부침개나 전을 부칠 때에는 중간불과 중약불 사이를 번갈아 가면서 타지 않게 노릇하게 부쳐주세요)
호박전 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.
뒤집은 후에는 기름이 부족하면 보충해줍니다.
뒤집개로 살살 누르면서 모양을 고르게 펴 줍니다.
애호박전이 노릇노릇하게 익을 수 있도록 조금 더 부쳐줍니다.
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐젺으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 애호박전 만들기 애호박채전 레시피 완성입니다.
팁-주의사항
▶전이나 부침개를 부칠 때 탄산수나 찬물을 넣어주면 글구텐의 형성을 억제해 주기 때문에 조금 더 바삭하게 전 이나 부침개를 부칠 수 있어요.

등록일 : 2024-05-06 수정일 : 2024-05-07

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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