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콩설기

전복 버터구이 만들기 영양 가득 건강식 간단한 술안주

영양 가득한 재료라 몸에도 좋고 꼬들꼬들한 식감과 고소한 맛 때문에 전복 좋아하는 분들이 많죠. 하지만 손질하는 게 번거롭고 전복요리는 복잡할 것만 같아 집에서는 시도조차 하지 않는 분들이 많은데요. 생각보다 간단하게 먹을 수 있는 방법들이 많이 있답니다. 살짝 삶아서 먹어도 좋고요. 저처럼 버터에 구운 전복 버터구이는 언제 먹어도 맛있죠.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
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전복손질하는법은 동영상을 참고 하세요.
전복은 솔로 깨끗이 닦아 주세요.

주방솔

전복도 조개류에 속하거든요. 우리가 조개를 먹을 때 보면 조개껍데기에 붙어 있는 관자를 볼 수 있죠. 전복도 마찬가지로 껍데기에 붙어 있는 이 관자를 숟가락을 이용해 긁어내듯 떼어낸다고 생각하시면 될 것 같아요. 힘으로 하기보다는 요령껏~

숟가락

이렇게 떼어낸 전복은 일단 내장을 분리해 주세요. 전복죽 같은 다른 요리에 활용하시면 좋지만 그게 아니라면 이 정도는 그냥 버리시는 것도 괜찮아요.

도마 , 조리용나이프

그리고 전복의 이빨을 제거해 주세요. 입 뒷면에 볼록한 부분을 가위로 잘라 전복 이빨을 빼 주시면 된답니다.

주방가위

전복의 윗부분에 바둑판 모양으로 칼집을 넣어 주세요. 그냥 구워도 상관없지만 조금 더 부드럽게 먹기도 좋고 예쁜 모양이면 더 맛있게 보이니까요.
전복 버터구이 만들기를 할 때 버터만 사용하는 분들도 계시는데요. 저는 버터와 식용유를 같이 사용한답니다. 버터만 사용하면 익히는 동안 버터가 갈색으로 타면서 지저분해지는 경우가 많거든요.

프라이팬 , 요리스푼

전복 조리법

식용유와 버터를 섞어서 사용하면 버터가 타는 걸 막을 수 있어 깨끗하게 구울 수 있답니다. 버터 30g 정도 한 조각과 식용유를 2T 정도 넣어 주세요. 버터에 소금이 첨가되어 있기 때문에 살짝 짭조름함이 있어서 저는 소금은 따로 넣지 않았어요. 중약불에서 앞뒷면 모두 노릇하게 구워 주시면 되죠.
마늘을 좋아하신다면 마늘도 같이 구워 주시면 마늘 풍미가 더해져 더 맛있게 드실 수 있답니다. 구운 마늘도 엄청 맛있으니 꼭 구워 두시길 바랍니다. 마지막으로 거의 다 구워졌을 때 간장 1T를 프라이팬 바깥쪽 부분에 둘러 준 후 마늘과 전복과 같이 섞어 주시면 간장 향 때문에 감칠맛도 살릴 수 있어요.

마늘 손질법

살짝 매콤한 걸 좋아하신다면 청양고추를 다져서 뿌려 주셔도 좋아요. 이날은 그냥 먹었습니다. 버터 향이 가득 냄새만으로도 맛있죠. 버터에 구운 마늘마저도 요리 같고 쫄깃한 식감의 전복은 먹을수록 감칠맛이 올라와 계속 먹고 싶어집니다.

접시

등록일 : 2024-04-26 수정일 : 2024-04-26

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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#전복버터구이#전복요리#술안주#전복구이#전복술안주#건강식
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