꼬리수육 소꼬리 요리 대한옥+육식맨 소꼬리찜 레시피

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올디니

꼬리수육 소꼬리 요리 대한옥+육식맨 소꼬리찜 레시피

꼬리수육 소꼬리 요리 대한옥+육식맨 소꼬리찜 레시피

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[소꼬리찜]

냉동 소꼬리
2kg
대파
2대
양파
1개
마늘
10알
소금
1T
월계수잎
3장
통후추
30알
참깨
2T
참소스
1통
부추
1단

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소꼬리는 한우 냉동으로 주문했어요. 수입과 가격이 큰 차이가 없어요. 해동과 핏물빼기를 동시에 진행했어요. 1시간 정도 물에 담가주세요.

해동 된 소꼬리는 흐르는물에 세척하며 혹시 모를 뼛가루를 제거했아요.

소꼬리찜을 삶는데 필요한 재료를 넣고 찬물부터 2시간 센불로 삶아주세요. 마늘과 통후추는 살짝 으깨 넣었어요.

물은 항상 고기가 잠기게 보충해주세요. 찬물부터 2시간 끓였어요.

끓이는 동안 부추를 손질해주세요. 부추는 다다익선 입니다.

부추 손질법

소스는 간단하게 참소스로 대체했어요. 참소스와 고기육수 1국자, 참깨를 넣고 버무려주세요.

찜기에 올려 따뜻하게 끓여가며 드세요. 손님접대메뉴로 추천합니다. 오늘도 맛있게 드세요.

등록일 : 2024-04-25 수정일 : 2024-04-26

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레시피 작성자About the writer

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