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콩설기

더덕 양념구이 만드는 법 맛있는 더덕무침 양념 레시피 건강식 요리 만들기

더덕향은 살아 있고 양념은 과하지 않으면서 부드럽고 아삭한 식감으로 만들면 나가서 사 먹을 필요 없죠.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 볼
  • 요리밀대
  • 소스볼
  • 숟가락
  • 위생장갑
  • 프라이팬
  • 요리젓가락
  • 접시
노하우
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조리순서Steps
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더덕 껍질을 제거해 주세요,

더덕 손질법

더덕은 크기에 따라 작은 것은 그대로 사용하고 큰 것은 적당히 잘라 주시면 된답니다. 한입에 먹기 좋게 7센티 정로 길이로 잘라 주시면 좋을 것 같아요. 너무 작게 자르면 모양이 먹음직스럽지 않으니까요.
0.5센티 두께로 썰어 주세요.
방망이나 유리병 등으로 살살 눌러 주시면 단단한 더덕이 조금 부드러워진답니다. 너무 세게 누르면 으깨질 수 있으니 힘 조절을 잘 해 주세요.
양념을 만들어요. 고추장 2T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T, 간장 1T, 설탕 1/2T, 참기름 1T를 넣고 골고루 섞어 주세요.
손질해 놓은 더덕에 양념을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다. 더덕을 잘게 썰어서 양념을 넣고 무쳐 주면 더덕무침으로 드실 수 있어요.
프라이팬에 들기름을 적당히 둘러 준 후 약불에서 더덕을 천천히 5분 정도 앞뒤로 뒤집어가며 타지 않게 익혀 주세요.
너무 오래 익히면 물컹물컹 해지니 부드러워지는 정도로 굽는 게 좋고요. 센 불에서 구울 경우 타기만 하니 꼭 약불에서 구워 주세요.
마지막으로 잘게 썬 쪽파를 올려 주고 깨도 뿌려 주세요.
팁-주의사항
더덕 껍질을 까는법만 알면 조금 더 쉽게 할 수 있으니 더덕 손질법은 이전 글이나 블로그 포스팅을 참고해 주세요. https://blog.naver.com/aspasia2/222868832438

등록일 : 2024-04-24 수정일 : 2024-04-24

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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