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쿡따라

건강요리 돼지수육 냄비수육 삼겹살수육 보쌈삶는법 수육삶는시간 보쌈무생채

건강 돼지고기요리 냄비로 수육 맛있게 삶는법과 수육보쌈에 빠질 수 없는 무생채 김치입니다
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [보쌈무김치]
  • 무
    300g
조리도구
  • 볼
  • 도마
  • 조리용나이프
  • 냄비
  • 플레이팅접시
  • 위생장갑
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조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
통삼겹살은 빨리 익도록 3등분해 썬 다음 찬물에 30~ 1시간 정도 고기 핏물을 빼 주세요~

핏물을 빼고 삶아 주면 돼지고기 특유의 잡내나 누린내를 잡을 수 있답니다

돼지고기 삶는 물에 들어가는 재료 파, 양파, 통후추, 월계수잎, 마늘, 쌈장을 준비해 주세요~

커피, 생강, 된장, 소주등 돼지 누린내 잡는데 좋은 재료가 많은데 취향껏 준비해 주면 됩니다

냄비에 물 800ml정도 붓고 고기 삶는 물에 들어가는 재료 파, 마늘, 양파, 월계수잎, 통후추, 쌈장을 넣고 강불에서 한번 후루룩 끓여 주세요~
고기 삶는 물이 끓기 시작하면 돼지고기를 넣어 주세요~
냄비 뚜껑 닫고 중약불로 줄인 후 35분 정도 푹 삶아 주세요~

고기를 젓가락으로 찔러 봤을때 핏물이 안 나오면 다 익은거랍니다

고기가 무르게 잘 익었으면 불을 끄고 10분만 뜸 들여 주면 돼지수육 완성입니다

오래 삶으면 기름기가 빠져 퍽퍽하고 살이 부서져 쫄깃한 맛이 없답니다

완성된 돼지수육 한김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어 드심 됩니다
돼지고기 삶는 동안 쌈 싸 먹을 깻잎과 상추, 쌈장, 새우젓, 양파, 고추 준비해 주면 되겠지요~
돼지수육의 단짝 친구 보쌈무김치도 간단하게 만들어 봤어요~ 무는 굵게 채 썰어 주고 적힌 분량의 소금, 물엿, 식초를 넣고 10분~15분 정도 절여 준 다음 물기를 꽉 짜 주세요~

물엿 넣고 절이면 무의 수분이 다 빠져 나와 무생채 다 먹을때까지 물기가 안 생기고 오독 오독 무 식감이 좋답니다

볼에 물기 짠 무채 담고 적힌 분량의 멸치액젓, 새우젓, 황설탕, 고춧가루를 넣어 주세요~
무가 새콤 달콤하게 절여진 상태라 많은 양념이 필요 없는데 취향에 따라 다진마늘, 매실청등 추가해 넣어도 좋구요!
무와 양념이 서로 잘 어우러지도록 조물 조물 골고루 무쳐 주면 보쌈무생채 김치 완성입니다

등록일 : 2024-04-23 수정일 : 2024-04-24

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