두릅무침 건강반찬 두릅

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두릅무침 건강반찬 두릅

참두릅과 땅두릅을 섞어서 요리했어요~ 가시가 붙어있는건 몇개 없었어요. 레시피에 두릅손질법을 적어두었습니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두릅
300g
소금 데치기용
1작은술

[무침 양념장]

고추장
2큰술
올리고당
2큰술
들기름
1큰술
식초
2큰술
깨
1큰술

조리도구

도마
조리용나이프
볼
채반
궁중팬
조리주걱
야채탈수기
위생장갑
접시

노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

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두릅손질하기] 두릅의 밑둥에 작게 붙은 껍질은 떼어내고, 두꺼운건 칼로 반 잘라서 찢어줍니다. 고무장갑을 끼고 여러번 헹구었더니 가시가 계속 떨어져 나왔어요~ 어느정도 씻은 후 그냥 데쳐도 가시가 부드러워져서 괜찮아요.

두릅 손질법

소금 조금넣고 끓는물에 2분정도 데친 후 찬물에 헹구어요(가시 조심)

데친 후 가시가 약해졌지만, 맨손으로 물기를 짜지말고 고무장갑을 끼고 짠 후 야채탈수기를 이용합니다.

고추장 2큰술, 올리고당 2큰술, 들기름 1큰술, 식초 2큰술, 깨 1큰술 넣고 섞어서 양념장을 만들어요.

두릅을 넣고 무쳐요~

: 더욱더 새콤하게 하려면 2배진한 식초를 사용하면 좋아요~

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

https://youtu.be/vz6uAvmvoGI

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#두릅 #참두릅 #땅두릅 #두릅데치기 #두릅무침 #두릅나물 #두릅무치기 #두릅반찬 #두릅초장 #두릅고추장

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