편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피 어남선생 닭볶음탕 양념장까지!

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편스토랑 류수영 닭볶음탕 레시피 어남선생 닭볶음탕 양념장까지!

편스토랑 류수영 레시피를 활용해 간단하게 만들어 본 저녁메뉴! 닭볶음탕을 소개 드려요.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용 닭
900g 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
다진마늘
1스푼 구매
소금
3꼬집 구매
물
1L 구매

[닭볶음탕용 양념 재료]

진간장
8스푼 구매
고춧가루
4스푼 구매
설탕
3스푼 구매
쌈장 듬뿍
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 닭볶음탕용 닭 1팩을 준비해 주고 안쪽에 남아있는 내장이나 핏물, 뼛가루가 남아있지 않도록 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이때 닭껍질은 제거하지 않도록! 세척과 손질까지 끝났다면 체반을 받쳐 최대한 물기를 빼주세요.

믹싱볼 , 채반

그다음 닭볶음탕에 들어갈 재료들을 준비해 손질해주세요. 양파는 채썰고 대파는 쫑쫑, 감자는 두껍지 않은 두께(약 1cm)로 슬라이스해주세요. 그리고 매콤한 맛을 좋아한다면 청양고추를 썰어 더해주세요. (저는 생략.)

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

프라이팬은 센 불에서 충분히 달궈주세요. 물기가 최대한 빠진 닭고기는 껍질이 있는 부위가 밑으로 가도록 넣고 구워주세요. (이때 닭고기는 최대한 겹쳐지지 않도록) 팬이 최대한 예열된 상태에서 닭고기를 넣어야 눌어붙지가 않아요! 소금 3꼬집 정도 뿌려주고 이 상태 그대로 센 불에서 3분 구워주세요. (중간에 뒤집지 않도록 주의!)

프라이팬 , 요리집게

3분 후 뒤집어주고 똑같이 3분 구워주세요.

앞뒤로 노릇노릇 구워지고 닭기름이 충분히 나왔다면 다진 마늘 1스푼, 대파를 넣고 섞어가며 볶아주세요.

팬바닥에 진간장 8스푼을 넣고 끓이듯 졸여주세요.

이어서 중약불로 낮추고 고춧가루 4스푼을 넣어주세요.

간장, 고춧가루가 잘 섞이도록 볶아주세요.

설탕 3스푼을 넣고 볶아주세요. 고추기름이 충분히 나오면

물 1L를 부어주세요.

오늘의 키포인트!! 쌈장 듬뿍 1스푼을 넣고 잘 풀어준 후 센불에서 보글보글 끓여주세요.

물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 10분 끓여주세요.

10분 후 감자를 빙둘러 넣고. 감자를 처음이 아닌 중간에 넣으면 국물이 걸쭉해지는 것을 방지할 수 있어요.

양파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 끓여주세요.

15분이 지나면 국물이 자작하니 고기도 알맞게 익는답니다.

통깨까지 솔솔 뿌려주면 최종 완성이되는 닭볶음탕!

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/andyd91 https://sweet-cook.tistory.com/ 초보자도 손쉽게 만들 수 있는 초간단요리!!

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#닭볶음탕 #닭고기 #쌈장닭볶음탕 #편스토랑레시피

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