건강한 반찬 고추장쑥갓무침 (쑥갓 손질법)

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용주부

건강한 반찬 고추장쑥갓무침 (쑥갓 손질법)

쑥갓의 향이 참 매력적이라 쑥갓을 좋아해요. 탕에 들어간 쑥갓도 좋지만 고추장에 슥슥 비벼 만든 쑥갓무침 참 맛있죠! 오늘의 요리 고추장 쑥갓무침 만들어보아요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쑥갓
파

[양념]

고춧가루
1스푼
다진마늘
1스푼
고추장
1스푼
간장
1스푼
설탕
1/2티스푼
참기름
1스푼

[쑥갓 데치기용]

소금
1/2스푼
물

조리도구

볼
냄비
요리스푼
볼
도마
조리용나이프
위생장갑
접시

노하우

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쑥갓을 준비해 손질해요. 데치고 나면 생각보다 양이 많지 않아요.

쑥갓 손질법

쑥갓의 대 부분은 무침으로 만들었을 때 질길 수 있으니 대 부분과 누런 잎은 제거해요.

손질한 쑥갓은 물로 세척해요.

냄비에 소금, 물 넣고 끓인 후 쑥갓을 주걱으로 휙휙 저어가며 살짝 데쳐요.

데친 후 찬물에 헹궈요.

물기를 꾹 짜고 반으로 잘라 준비해요.

볼에 송송 썬 대파와 반으로 자른 쑥갓을 담아요.

대파 손질법

다진마늘 1스푼을 준비해요.

고춧가루와 고추장 1스푼을 준비해요.

간장 1스푼을 준비해요.

설탕 반 티스푼을 준비해요.

참기름 1스푼을 준비해요.

송송 썬 대파를 넣고 조물조물 양념과 어우러지도록 무쳐요.

입맛없는 환절기!! 입맛 돋우는 건강한 반찬!!!

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-22

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