#도토리묵요리 #도토리묵사발만들기 #김치무침만들기 #냉면육수활용 #백김치국물활용

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강철새잎

#도토리묵요리 #도토리묵사발만들기 #김치무침만들기 #냉면육수활용 #백김치국물활용

도토리가루로 직접 도토리묵을 만들었었죠. 그래서 양념장을 올려서 먹은 도토리묵과 더불어 도토리묵무침도 해서 아주 잘 먹었습니다. 이번에는 남은 도토리묵으로 묵사발을 만들어 주었습니다. 묵사발은 김치 송송 썰어서 시원한 육수를 부어서 만드는 여름별미이기도 한 음식입니다. 백김치국물과 냉면육수를 섞어서 국물을 만들어 주고, 김치를 무쳐서 고명으로 올려 준 시원한 국물요리인 도토리묵사발입니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

백김치 국물
600ml 구매
냉면육수
290g 구매
배추김치
1/4포기 구매
설탕
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
도토리묵
400g 구매

조리도구

볼
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도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
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국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 배추김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

조리순서Steps

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백김치의 국물이 남아 있었습니다. 일부러 남겨 놓은 것도 있었습니다. 왜냐하면 냉국수에 넣어서 먹으면 정말 좋으니까요. 이것을 이렇게 알차게 활용하네요. 백김치국물에 냉면육수를 넣어 잘 섞어서는 김치냉장고에 넣어서 완전 차갑게 만들어 줍니다.

김장김치인 배추김치를 꺼내어서는 잘게 잘게 썰어서 준비해 놓습니다. 국물은 따로 넣지 않았지만 김치에서 나오는 국물은 있습니다.

도마 , 조리용나이프 , 볼

여기에 설탕, 매실액, 참기름, 통깨를 넣어 줍니다. 간장이나 액젓은 넣지 않았습니다. 그럼 너무 간이 쌔지기 때문에 먹어보니 단맛도 돌면서 새콤매콤한 맛이 딱 좋았습니다.

잘 무쳐서는 밀폐용기에 담아서 차갑게 김치냉장고에 넣어 둡니다. 이 김치무침은 묵사발의 고명으로 넣을 예정입니다. 국물에 넣으면 국물맛이 처음부터 희석되기 때문에 고명으로 올려 주는 것이 제일 좋지요. 먹을때에 잘 섞어서 먹는 것이죠. ^^

도토리묵을 길쭉하게 면처럼 썰어 줍니다. 그리고 도토리묵을 대접에 담아 줍니다.

그리고 준비해 놓은 묵사발육수를 부어 줍니다.

묵 위에 고명으로 만들어 놓았던 김치무침을 올려 줍니다.

시원하고 개운하면서도 새콤매콤한 맛이 도는 도토리묵사발 완성입니다. 여기에 찬밥을 말아서 먹어도 맛있고, 냉국처럼 드셔도 맛있습니다. 소면을 넣어서 먹을 수도 있지만, 소면은 묵사발과 잘 어울리지 않아서 찬밥이 제일 무난하고 그냥 국처럼 드셔도 됩니다.

: 도토리묵 만드는 방법은 https://blog.naver.com/koreastencil/223398405889 를 참고하시면 됩니다.

도토리묵사발 관련 상품

등록일 : 2024-04-21 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#도토리묵요리 #도토리묵사발만들기 #김치무침만들기 #냉면육수활용 #백김치국물활용 #백김치국물 #냉면육수 #김장김치 #배추김치 #도토리묵

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