특별한 건강식 두릅 요리 두릅 들깨 찜 레시피

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특별한 건강식 두릅 요리 두릅 들깨 찜 레시피

두릅으로 이런저런 요리를 하고도 두릅이 남아 특별한 두릅요리레시피를 만들어 봤어요^^ 즉흥적으로 만든 요리였지만 결과는 아주 대만족이었답니다!! 두릅의 부족한 단백질을 소고기가 보충해주고 홍고추, 팽이버섯, 양파로 요리의 색감과 식감을 살려 주었어요. 들깨가루까지 듬뿍 들어간 최고의 건강식입니다~ 메인 메뉴로도 손색이 없어요^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잡채용 소고기
108g
두릅 데친
84g
홍고추
2개
팽이버섯
1/2봉지
양파
1/4개

[양념]

[고기 밑간]

간장
2t
설탕
1/2t
다진마늘
1t
미림
1t
참기름
1t

조리도구

냄비
볼
조리용스푼
위생장갑
도마
조리용나이프
계량컵
프라이팬
접시
계량스푼

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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잡채용 소고기와 데친 두릅을 준비하세요.

먼저 소고기 밑간을 해주세요. 설탕, 간장, 다진 마늘, 미림, 참기름을 넣고 밑간을 해줍니다.

설탕 1/2t, 간장 2t, 다진 마늘 1t, 미림 1t, 참기름1t

양념이 잘 베이도록 조물조물 주물러 주세요.

두릅은 밑동을 잘라서 준비합니다.

두릅 손질법

양파는 채 썰어 주세요.

양파 손질법

홍고추는 씨를 발라내고 양파와 비슷한 길이로 썰어 주세요.

홍고추 대신 파프리카를 넣으셔도 됩니다.

팽이버섯은 밑동을 잘라내고 준비해 주세요.

멸치육수 60ml에 들깨가루 4T를 넣어 주고

찹쌀가루 2T도 넣어 주세요.

들깨가루와 찹쌀가루를 육수에 잘 풀어 줍니다.

예열된 팬에 소고기를 볶아 주세요.

센불~중불

고기가 익으면 양파를 넣어 볶아 줍니다.

센불~중불

양파의 겉면이 투명해지면 두릅을 넣어 주세요.

센불~중불

홍고추를 넣어 볶아 주고

센불~중불

팽이버섯도 넣어 줍니다.

센불~중불

버섯의 숨이 죽으면 들깨를 풀은 육수를 넣고 살짝 볶아 줍니다.
홍게 간장을 넣어 주고 소금으로 부족한 간을 맞춰 주세요.
( 홍게 간장이 없다면 소금으로 대체 )

홍게 간장 1t

중불~약불

불을 끈 뒤 들기름을 한 바퀴 두르고 마무리를 합니다.

: 간을 보실 때 간장은 최소한으로 넣어 주시는 게 컬러감이 좋아요. 나머지 간은 소금으로 해주세요.

등록일 : 2024-04-19 수정일 : 2024-04-22

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