편스토랑, 어남선생의 당장레시피 두부김치와 볶음김치덮밥

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편스토랑, 어남선생의 당장레시피 두부김치와 볶음김치덮밥

편스토랑, 어남선생의 당장레시피 두부김치와 볶음김치덮밥 배우 류수영은 요리가 더 좋아 어남선생으로 통합니다. 구하기 쉬운 재료로 뚝딱 만들 수 있는 당장레시피 두부김치입니다.

아무나

재료Ingredients

[두부김치 레시피 재료]

묵은지
1/4포기
들기름
4숟가락
설탕
1숟가락
참치액
1숟가락
진간장
1숟가락
두부
1모
굵은소금
1숟가락
들기름
통깨
약간

[볶음김치덮밥 레시피 재료]

밥
1공기
계란
1개
볶음김치
들기름
통깨
식용유
약간

조리도구

냄비
볶음팬
주방가위
요리스푼
접시
도마
조리용나이프
프라이팬
뒤집개

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

동영상

조리순서Steps

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소금을 넣고 두부가 잠길 만큼 물을 붓고 뚜껑을 닫고 강불에서 끓인 후 약불로 줄여 두부 속까지 익혀준다.

묵은지는 잎은 조금 크게 줄기쪽은 잘게 가위로 잘라준다.

김치에 들기름, 설탕, 참치액, 진간장을 넣고

수분을 날리듯 1~2분 볶아준다.

김칫국물이 졸아들면 뚜껑을 닫아 약불에서 5분 정도 쪄준다. 뚜껑을 열고 중불로 볶다가 익지 않은 김치일 경우에는 식초 2숟가락을 넣고 볶음김치를 완성한다. 저는 묵은지라 식초는 넣지 않았습니다.

두부는 사각으로 잘라주고 볶은 김치도 담아준다.

들기름을 두부에 붓고 통깨를 뿌려 완성한다.

식용유를 두르고 계란을 부쳐준다.

밥을 그릇에 담고 볶음김치

계란부침, 들기름, 통깨를 올려준다.

완성된 식탁

등록일 : 2024-04-18 수정일 : 2024-04-18

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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