[해물샐러드]

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이급식

[해물샐러드]

안녕하세요! 이급식입니다. 오늘은 해물을 이용해서 샐러드를 만들어 보겠습니다. 그럼 밥하러 가! 보시죠!

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 60인분]

솔방울 오징어
3kg 구매
새우
2kg 구매
라디치오
1개 구매
양파
2개 구매
치커리
600g 구매
통후추
10알 구매
당근
1/2쪽 구매
양파
1/2쪽 구매

[오렌지소스]

조리도구

냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
소쿠리
구매
바트
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 치커리 손질법

▶ 치커리 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 오렌지 손질법

▶ 오렌지 조리법

▶ 오렌지 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물에 통후추, 양파, 당근을 넣고 육수를 만들어 주세요.

새우와 오징어를 만들어 놓은 육수에 데쳐 찬물에 식혀 주세요.

오징어 손질법 레시피

야채는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.

도마 , 조리용 나이프

오렌지 소스에 식힌 해물을 무쳐주세요. (오렌지 소스 : 오랜지쥬스, 설탕, 오랜지 과육, 소금, 후추)

완성

: 60인분 기준입니다.

해물샐러드 관련 상품

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-17

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#간단 #초간단 #학교급식 #단체급식 #오늘급식 #오늘메뉴 #급식메뉴 #해물 #샐러드

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