팥고물 팥앙금 만들기 팥삶는법

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하이디랑

팥고물 팥앙금 만들기 팥삶는법

팥고물과 팥앙금 만들기 레시피입니다. 팥시루떡 또는 팥빙수 용으로 참 좋아요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

팥
500g 구매
물
2L 구매

[양념]

소금
2작은술 구매
설탕
5큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
채반
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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팥고물 팥앙금 만들 팥 준비했어요.

팥은 서너번 씻은 후 물에 7시간 정도 담구어 불려줍니다. 통팥이 살게끔 하시려면 불리지말고 삶아야 좋고 저는 팥이 으깨어지도록 삶는걸 원해서 불려주었어요.

팥 조리법 레시피

밤새 불려서 팥이 불어났어요.

냄비에 팥과 팥이 잠기도록 물 넣고 센불에서 끓으면 불을 끕니다. 팥을 물에 한번 헹구어주세요. 이렇게 초벌삶기를 해주어야 사포닌으로 인한 배앓이를 방지할수있어요.

냄비 , 채반

센불

냄비에 초벌삶기 한 팥과 물 2L 넣고 센불에 끓여주세요. 떠오르는 거품은 수시로 걷어냅니다. 뚜껑은 계속 열어놓아요.

센불

30여분 삶으면 물이 거의 줄어들고 팥은 잘 익는답니다. 이 정도로 살짝 물기가 있으면 팥빙수용 앙금팥으로 적당합니다.

저는 떡 만드는 용이라서 좀더 삶아줄거예요. 중불에서 계속 저으면서 수분을 날려주세요.

소금 2작은술과 설탕 5큰술 넣고

잘 섞어준 후 불을 끕니다.

불 끄기

넓은 그릇에 펼쳐놓아 선풍기 바람에 식혀주면 좀더 포슬포슬한 팥고물이 되어요.

설탕 많이 넣지않아 은은한 단맛이 납니다. 취향껏 설탕은 가감해주세요.

: 팥이 으스러지게 만든 팥고물, 팥앙금 만들기입니다. 다양한 요리에 넣어 활용해보세요.

팥삶는법 관련 상품

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#팥고물 #팥앙금 #팥삶는법 #팥삶기

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