Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

259
상품목록
main thumb
별빛꿈맘

월동배추로 배추겉절이 담그기

재래시장에서 열무,얼갈이 김치담글 재료 구입하면서 월동배추도 함께 구입했어요 열무 얼갈이 김치 먼저 든든하게 담궈 놓고 배추겉절이 담그기도 했답니다 김장김치가 이제 바닥을 보이니 부지런히 새김치 담궈서 김치냉장고 채워봅니다
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
통배추 큰통 1개하고 2분의 1통 준비했어요 배추 뿌리와 겉잎을 잘 다듬은 다음 먹기 좋게 잘 썰어줍니다 천일염 골고루 뿌려주고요 물을 자박하게 두 공기 정도 뿌려줍니다 저희는 천일염에 절일 때 초등3학년 막내 아이가 도와주었어요 물도 야무지게 뿌려주어서 더 맛있게 절여졌어요 중간중간에 한 두번 정도 뒤집어주었어요 저희는 천일염이 어중간하게 남아 있어서 넉넉하게 들어간게 아니라서 배추 절이는 시간을 충분히 3시간 정도 절였답니다 보통 배추 겉절이 절일때는 1시간정도로 하시면 되세요

도마 , 조리용나이프 , 대야

배추 손질법 레시피

배추가 절여지는 동안 김치양념을 준비합니다
양파 마늘 생강 홍고추 썰어서 믹서기에 생수 적당히 넣고 잘 갈아줍니다

믹서기

양념을 섞을 양푼에 넣어주어요
고춧가루 설탕 새우젓갈 함께 넣고 잘 섞어줍니다 간을 보고 부족한 간은 맛소금 반큰술 더 넣었더니 간이 딱 맞더라고요 매실청 추가로 넣으셔도 되세요 저는 매실청 패스하고요 찹쌀풀이나 밀가루풀도 귀찮아서 만들어 넣지않았어요
쪽파 넉넉하게 썰어줍니다

쪽파 손질법 레시피

잘 썰어서 준비한 쪽팓ᆢ 김치 양념에 잘 섞어줍니다 김치 양념은 30~40분 정도 조금 숙성 시켜서 버무리시면 더 맛있답니다
김치 양념 준비하면서 중간에 한 번씩 뒤집어주고요 배추 잘 절여졌는지 확인하고요 배추 한잎 물에 씻어어 멱어보니 짜지않고 싱겁지 않고 월동배추라서 그런지 정말 달고 맛있어요
잘 절여진 배추는 물에 2~3번 헹궈서 바구니에 물기를 빼줍니다

채반

잘 만들어진 김치양념을 배추에 쓱쓱 버무려줍니다

위생장갑

맵지않고 아삭아삭 달달 칼칼하게 맛있는 월동배추 겉절이가 만들어졌어요 밥 한공기 뚝딱 저희집 초등학생 막내랑 둘째 아이도 엄지척 맛있다며 잘먹네요

김치통

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

별빛꿈맘

냉장고 파먹기 냉파요리에 진심인 요리똥손 엄마의 냉장고 가볍게 비우기 목표!!!!!

sns sns
댓글 0
파일첨부
#배추겉절이#월동배추#봄김치#김치담그기#겉절이김치#집밥
마늘쫑장아찌 맛보장 레시피
더보기
된장국 맛보장 레시피
더보기
마파두부덮밥 맛보장 레시피
더보기
등갈비구이 맛보장 레시피
더보기
목살구이 맛보장 레시피
더보기
새우 맛보장 레시피
더보기
짜장밥 맛보장 레시피
더보기
양념 맛보장 레시피
더보기
동 맛보장 레시피
더보기
훈제오리볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.