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콩설기

율란 만드는 법 맛있는 한식 디저트 밤 요리 간식 만들기

삶은 밤을 이용해 만드는 한식 디저트인 율란은 들어가는 재료도 별거 없고 만드는 방법도 참 간단한데 (사실 복잡하진 않지만 손이 많이 가긴 해요.) 맛은 아주 고급스러운 디저트랍니다. 자극적인 맛이 아니라 고소하고 담백함이 가득한데 살짝 달콤함도 느낄 수 있고 건강한 간식이라 어른들뿐 아니라 아이들 간식 만들기로도 그만이죠.
6인분 이상 120분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
삶아서 냉동실에 넣어 두었던 밤을 꺼냈습니다.

볼 , 밤칼

밤 보관법

꼼짝하지 않고 밤 껍질을 벗겼습니다. 밤 껍질을 다 제거했다면 율란 만들기 과정 중 70%는 끝났다고 보면 된답니다.
저는 껍질을 제거한 밤 500g을 사용했습니다. 삶은 밤은 곱게 체에 내려 줄 거예요. 그냥 으깨면 체에 내리기가 조금 힘들어요. 커터기에 곱게 갈아 주면 조금은 수월하답니다.

커터기

고운 체에 내려 주면 아주 보드라운 밤 가루가 된답니다. 카스텔라 가루 같은 느낌이 들어요.

볼 , 채반 , 스푼

체에 내린 밤에 꿀을 100g 넣어 줍니다. 꿀의 양은 단 걸 좋아하신다면 조금 더 늘려도 좋겠어요. 100g을 넣었을 때도 그리 달지 않거든요. 너무 단것보다는 밤의 향과 맛이 온전히 살아 있도록 이 정도만 넣는 게 저는 맛있는 것 같아요.
계핏가루를 2t 넣어 줍니다. 계핏가루는 밤을 체에 내릴 때 같이 내려 주시는 것도 좋겠어요. 그럼 더 골고루 섞이겠죠?
꿀이 한곳에 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어 주세요.
고슬고슬한 밤 가루를 한입에 먹기 좋은 크기로 잘 뭉쳐 주세요. 선물을 하거나 손님 대접을 할 게 아니기 때문에 한 입 크기로 동글동글하게 만들었어요.

쟁반

좀 더 예쁘게 드시고 싶다면 밤 모양으로 만들어 주셔도 좋고요.
아이들과 함께 간식 만들기를 하시는 거라면 쿠키 틀을 이용해 원하는 모양으로 만드셔도 좋아요.
그리고 윗부분에만 깨나 계핏가루를 묻혀 모자를 만들어 주세요. 귀여운 밤 모양이 되었죠? 율란 만들기 이걸로 끝입니다. ^^ 정말 과정이 복잡하지 않고 간단하지만 손이 많이 가는 간식 만들기죠?
맛은 똑같고 모양만 다를 뿐인데 밤 모양이 보기에도 너무 다르고 먹을 때 기분 탓인지 더 맛있게 느껴집니다.

접시

등록일 : 2024-04-15 수정일 : 2024-04-15

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콩설기

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