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싱글의한끼

[청경채된장무침] 너를 밥도둑에 명하노라!

봄이 되니까 나물무침이 땡기네요... 마침 냉장고에 샤브샤브를 해먹고 남은 청경채가 있어 청경채된장무침 해봤어요. 근데 이 놈, 밥도둑이네요 ㅎㅎ 청경채는 샤브샤브나 청경채새우볶음으로만 먹었는데 된장과도 은근 잘 어울려요. 요리란 신기해서 비주얼이 소박하다고 그것이 가진 맛도 보잘 것 없을 거라 무시해선 안되는 것 같아요. 요리하면서 많이 배우네요 ^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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청경채 100g을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 저는 샬롯이 하나 보여서 이것도 추가했네요. 샬롯이 추가되면 색감도 더 예쁘고 매우면서 달달한 샬롯 향이 더해져요.

청경채 손질법

청경채의 큰 잎은 하나씩 손으로 떼어주고, 속에 작은 잎은 그대로 썼어요.
냄비에 충분한 양의 물을 넣고 팔팔 끓여주세요. 청경채는 물이 끓으면 딱 30초만 데치고 바로 꺼내줍니다. 단, 샬롯은 조금 더 데쳐줘야 맵지 않습니다.

냄비 , 조리주걱

청경채를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 30초만 데쳤지만 이때부터 남은 열기로 점점 더 숨이 죽습니다.

채반

청경채가 잠시 쉬는 동안 양념을 준비해줄 거예요. 필요한 양념들을 꺼내 재료에 표시만큼 계량해주세요. tbsp(15ml)과 tsp(5ml) 헷갈리시면 안됩니다 ^^;;;

유리볼 , 계량스푼

양념을 유리볼에 한데 넣어 잘 섞어주시구요,

요리스푼

장갑을 끼고 양념을 조물조물 무쳐줍니다. 워낙 양이 적어서 식탁에 올릴 그릇에 바로 무치셔도 될 것 같아요.

위생장갑 , 접시

팁-주의사항
청경채는 30초만 데쳐주셔도 남은 열기로 맛있게 풀이 죽습니다 :)

등록일 : 2024-04-15 수정일 : 2024-04-15

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#청경채#청경채된장무침#된장무침나물
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