참나물무침 만드는법

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반이짝이

참나물무침 만드는법

참나물의 독특한 향에 매콤 새콤한 양념이 어우러진 겉절이 하나면 입맛이 확 살아나는 기분이 든답니다 :)

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

참나물
150g
양파
1/4개
사과
1/2개
고춧가루
2큰술
간장
2큰술
식초
1큰술
황설탕
1/2큰술
매실액
1큰술
다진마늘
1작은술
참기름
1큰술
통깨
약간

조리도구

믹싱볼
계량스푼
도마
조리용나이프
유리볼
조리용스푼
니트릴장갑
접시

노하우

▶ 참나물 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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나물이 잠길 정도로 물을 담고 식초를 희석하여 세척하여 줍니다.

살살 흔들어가며 씻은 뒤 헹구어 물기를 털어줍니다.

참나물 손질법

줄기 끝부분은 잘라내고 잎부분까지 먹기 좋게 5cm 정도로 썰어줍니다.

곁들일 양파와 사과는 채를 썰어줍니다.

양파 손질법

참나물 겉절이 양념을 만들어 줍니다.

간장 2 큰 술, 고춧가루 2 큰 술 식초 1 큰 술, 황설탕 1/2 큰 술 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1 작은 술 참기름 1 큰 술

재료를 볼에 담고

부드러운 잎 부분이 숨이 죽지 않게 살살 버무려준 뒤 통깨로 마무리해요.

특유의 향이 가득 기분 좋으면서도 매콤 새콤한 양념이 어우러져 맛과 향이 즐거운 참나물 요리에요.

: 사과를 같이 넣고 만들면 아삭하게 씹히면서 달콤한 맛이 더해져 향이 더 잘 어우러져요.

등록일 : 2024-04-13 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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