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콩설기

봄 제철음식 건강식 쭈꾸미 샤브샤브 만들기 주꾸미 요리

날씨가 따뜻해지는 이맘때면 우리 집은 어김없이 쭈꾸미 샤브샤브를 만들어 먹곤 해요. 환절기 면역력도 떨어지고 나른해지는 봄엔 쭈꾸미가 기력 보충을 위해서도 좋고 무엇이든 제철음식이 맛도 좋은 법이잖아요. 싱싱한 활 쭈꾸미를 사 왔어요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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조리순서Steps
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샤브샤브로 먹을 활 쭈꾸미는 너무 박박 씻는 것보다는 다리 부분만 손으로 훑어가면서 이물질을 닦는 정도로만 헹궈 내 주세요. 깨끗하게 입과 내장 등을 손질 후 먹는 게 좋다면 아래 쭈꾸미 손질법을 참고하시고요. https://blog.naver.com/aspasia2/221934143357

볼

쭈꾸미 손질법

쭈꾸미 샤브샤브 만들기를 하는 건 어렵지 않아요. 육수만 끓여서 채소를 넣고 먹으면 되는데요. 저는 채소를 이용해 만드는 게 깔끔하고 좋더라고요. 양파, 청양고추, 대파, 마늘을 넣고 끓여 주시면 되는데 저는 대파 뿌리와 양파껍질도 같이 넣어주곤 해요. 그럼 더 시원하답니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비

냄비에 재료들을 넣고 물을 냄비 가득 부어 준 후 30분 정도 팔팔 끓여 육수를 만들어 줍니다. 그리고 체에 밭쳐 걸러 주세요. 그리고 간장과 소금으로만 간을 맞춰 주시면 되는데요. 간장을 3T 정도 넣어 풍미를 살려 주고 소금을 넣어가며 입맛에 맞게 간을 맞춰 주세요.
채소들은 깨끗이 씻어 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라 주고

도마 , 조리용나이프

미나리 손질법

숙주는 물기를 빼 준비해요. 팽이버섯도 먹기 좋게 손으로 찢어 주세요.

쟁반

숙주 손질법

육수에 먼저 준비해 둔 채소들을 넣고 끓여 주세요. 알배기 배추가 많이 들어갈수록 시원하고 맛있어요.
팔팔 끓기 시작하면 주꾸미를 넣어가며 익혀서 채소와 함께 먹으면 되는데요.
이때 주꾸미를 넣고 10초쯤 뒤에 바로 머리 부분은 잘라서 그릇에 따로 빼 두시는 게 좋아요. 그대로 익히면 먹물이 다 나와서 육수가 탁해지거든요. 다리 부분을 다 먹고 난 후 마지막에 머리만 넣어서 푹~~ 익혀서 먹으면 깔끔하게 드실 수 있어요.
다리 다 먹고 난 후 머리만 푹~~~ 조금 오래 익혀 준 후 하나씩 잘라보니 어머나~~ 알이 꽉 차 있어요. 미쳤다 정말 내장 싫어하시는 분들도 있지만 역시 고소하고 눅진한 내장과 같이 한입에 먹어야 제맛

등록일 : 2024-04-11 수정일 : 2024-04-17

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레시피 작성자About the writer

콩설기

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#쭈꾸미샤브샤브#샤브샤브#봄제철음식#쭈꾸미요리#쭈꾸미샤브샤브만들기#건강식#영양식
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