입맛 돌게 하는 반찬 깻잎김치 만들기 양념 레시피 깻잎 요리

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입맛 돌게 하는 반찬 깻잎김치 만들기 양념 레시피 깻잎 요리

봄이 되면 입맛이 없어진다는 분들이 많죠. 이럴 땐 향긋한 반찬을 먹으면 입맛이 돌고 밥을 더 많이 먹게 되더라고요.

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저는 깻잎 150장을 사용했습니다. 깻잎은 물에 담가 두었다가 깨끗이 씻어 물기를 충분히 빼 주세요.

깻잎 손질법

대파와 양파, 청양고추, 홍고추는 잘게 다져 주세요. 당근은 얇게 채 썰어 줍니다.

대파 손질법

간장 1컵, 고춧가루 8T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1/2t, 참기름 2T, 깨 2T를 넣어 주세요.

양념을 골고루 섞어 줍니다. 처음에는 간장이 보이지 않을 거예요. 그대로 잠시 두면 채소에서 물이 나와 살짝 자작해진답니다.

물기를 충분히 뺀 깻잎을 한 장 놓고

만들어 놓은 양념을 1t 정도 올려 주세요. 골고루 펴 발라 주세요. 간장 양념은 많이 올리지 않아도 된답니다. 그리고 완전히 전체에 발라 주지 않아도 되고요

깻잎은 10장 정도 올릴 때마다 방향을 바꿔 주시면 양쪽 단차를 줄일 수 있어요. 안 그러면 꼭지 있는 부분만 두꺼워져요. 처음에는 부피가 꽤 되지만 양념이 스며들면 깻잎도 숨이 죽어 부피가 줄어든답니다.

밥 한 끼 먹을 때마다 조금씩 꺼내 놓으면 금세 다 먹게 되는 입맛 돋게 하는 반찬이죠. 요즘 같은 봄에 딱 좋은 깻잎 반찬

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등록일 : 2024-04-10 수정일 : 2024-04-11

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